Gaziantep'in bereket dolu iftar yemeği: Yoğurtlu Patates! 🥔😍

Gaziantep'in yoğurtlu patatesi, iftar sofranızda mutlaka denenmesi gereken bereketli bir ana yemek! 😍 Coğrafi işarete sahip bu yöresel lezzet, tüm besleyiciliği ve doyuruculuğuyla; afet bölgesindeki illerimizin nadide yemeklerini hatırlatmak için sevgili @ferhatbora şefimizden geliyor. 💞

‼ Önemli Bilgilendirme: 👇

Gaziantep’te bulunan yerel üreticilerimiz: 👇

Nefisso Antep Usulü
Zeytin Han Gaziantep
Beyaz Baharat
Gurme Market
Gaziantep Ağaçaltı Kuruyemiş
Çelebioğulları Baklava
Gazi Sofra Antep/ Gaziantep Yöresel Ürünler
Onkun Ticaret
Anteplinin Elinden
Antep Aşkına
Antep Gurmesi
Has Fıstık
Petek Bakkaliye Gaziantep
Saçıbeyaz Gıda Gaziantep
Fıstıkköy Bakır
Yıldız Fıstıkçılık
Fıstıkköy
Almacı Gurme Almacı Pazarı
Natural Kuru Gıda ve Yöresel Ürünler
Barak Gurme
Ancient Greens
Morn Coffee & Tea Co.
Oğuzeli Hanım Elleri
Temel Gıda

Malzemeler: (6 kişilik)

300 gram kuzu eti
2 litre su
4 adet patates
2 su bardağı haşlanmış nohut (diri)
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un

Sosu için:

2 yemek kaşığı sade yağ
1 tatlı kaşığı haspir

Yapılışı:

1. Kuzu etlerini nohut büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve düdüklü tencerede soğuk su ile birlikte yaklaşık 30 dakika haşlayın.

2. Patatesleri iri küpler halinde kesin. Etler düdüklü tencerede piştikten sonra ağzı açık şekilde kaynatmaya devam edin. Tencereye patatesleri, nohutları ve tuzu ekleyip patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

3. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışıma tenceredeki sıcak et suyundan azar azar ekleyip karıştırın.

4. Yoğurtlu karışımı ayrı bir tencereye alın, et suyundan da taneleri süzerek eklemeyi sürdürerek ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

5. Sos koyulaşınca taneleri de yemeğe ekleyin.

6. Üzeri için ufak bir tavada sade yağı kızıdırın haspiri içine ekleyin, ocaktan alıp yemeğin üzerine dökün.

7. Sosla da kızık ateşte 1-2 dakika piştikten sonra yoğurtlu patatesi servis edin. Afiyet olsun.

[starr_oyuncu]

İlk haspiri bi an safran sanan kaç kişiyiz?

[madcaplaughs]

antep'in özgün ve farklı bir yemegini görmek cok güzel oldu böyle değişiklikler bekliyoruz❤

[lagerstroemia]

desteğiniz ve hassasiyetiniz için teşekkür ederiz, gözlerim doldu gerçekten helal olsun 🤍

[gamzeplt]

Düdüklü degilde kusbasini normal trncerede haslasam olurmu??? Acil cevap tesekkürler

[cnsalk]

Bunu benim babaannem cok yapiyo ve inanilmaz guzel

[AhmethusrevKekillioglu]

Antepte yaşıyorum bu yemek çok güzel kesin yapmalısınız şahane

[Aysenur]

Yalnız bu birsey olmuş şefff ellerine sağlık. Kesinlikle yapacağım

[Melissa-tlmv]

Şefim biraz farklı yapmışsın ama olsun, memleketimin yemeğini ne de güzel tanıttın. Çok lezzetlidir, denenmeli👍🏽

[Navyzly]

Patatesler pişince nohutlarda pişiyormu? Öncedenmi pişirmeliyiz

[gultyyilmz]

Video açmadan bile safran sanmistim ama değilmiş kullanılabilir mi safran ?

[azrakinaci]

Biz patatesi ilk başta karabiber ve tuzlayıp fırında biraz pişirip içine ekliyoruz öyle de çok güzel oluyor

[KachPrettyLife]

Looking gorgeous! Yummy, delicious tasty recipe
Thank you my friend for this great recipe

[ferhadnicatferhadnicat]

Sizi çox sevdim .Bişirdikərinizin hamısı gözəldi

[gulnuryilmaz]

Komşumuz yapıyordu ama haspir yerine kuru nane katıyordu gayet güzel bir yemek

[efeerekli]

Yanında sade yağlı bulgur pilavı ile süper 👍

[nilguncamkran]

Aspır nedir bilgi verimi siniz hıc duymadım

[sumeyra]

Haspire alternatif kullanılacak birşey var mı

[haticelacin]

Düdüklünün markası bedir
Kaynarken kapağı açılıyo sanırım

[zeynepbusragenc]

Muazzam!
Bu resmen Şakiriyye yemeği!
Şakiriyye Suriye'nin en meşhur yemeklerindendir ve bu usulle hazırlanıp sadece isteğe göre patates eklenir. Hazmı rahat, tok tutan harika bir yemektir..
Son zamandaki shortslarda paylaştığınız yemeklerin; Vartabit, Maraş çöreği, fış fış tatlı, şıhıl mahşi vs hepsi Suriyenin en meşhur yemeklerinden.. Bu kadar ortak kültürümüzün olmasına rağmen bu kadar ayrıştığımıza inanamıyorum.. :(
Ayrıca sizin yorumunuzda her zamanki gibi şahane şefim, ellerinize sağlık 🌿

[sevgisevgi]

Biz Antepli olarak üzerine Nane koyuyoruz Haspir yerine.Haspiri ilk defa duyuyorum