ХРЕБТЫ И ГОЛОВЫ ЛОСОСЯ горячего копчения. копчение в домашних условиях. Smoked fish

На развитие канала карта Сбер 4276660038544615

РЕЦЕПТ маринада для копчения:

СОЛЬ-80 ГРАММ
САХАР-20 ГРАММ
ВОДА-1 ЛИТР

Соль и сахар смешать с водой и залить рыбу, чтобы покрыло полностью и солить от 15 до 24 часов. Обвязать хребты бичевкой и повесить на проветривание при 23-25 градусах. Когда хребты подсохнут прогреваем до температуры внутри хребтов до 30 градусов и подаем дым. Коптим до желаемого цвета. Когда цвет устраивает, то подымаем температуру до 80 градусов и готовим до температуры 69-70 градусов внутри куска.

[Mr.Keks]

Женя, отличная идея с суповым рыбным набором !!! Аппетитно отдегустировал, супер результат 👍🏾👍🏾👍🏾!!! 🤝🤝🤝

[СамогонщикВитальсон]

Приветствую братуха! Очень вкусный видос! Быть добру!

[_even_pryabkin]

Жека попробовал я эту твою вкусняху, просто ум отьеш 🤯 душевно благодарю !!!

[ЮрийВорнавской]

Привет Евгений! Аж слюни текут. Молодец, удачи тебе.👍👍👍🤝🤝🤝

[Androidbgr]

Чёткий Пивной набор)) найдётся любитель🤙

[Dymoff]

Блин Женёк ну деликотесов закоптил!👍👍👍

[ЛенБухловар]

Для кого-то отходы, а для нас это лютая вкусняшка))) Женя, молодец!)))

[ВладимирМакунин-эж]

Я тоже коптил останки форели и кеты, но х х/к продавал по 10 руб за шт

[МаксимЛунев-нм]

Здравствуйте. Кетовые головы можно таким образом посолить и покончить? Не получится соленой?

[ВладимирМакунин-эж]

Это не теша это обрезь' нужно знать, как правильно называются отходы красной рыбы!

[АнасДаутов-ух]

Сам любую рыбий башка, в любом варианте, коптить вообще на ум не прходило