ACIDEZ EN EL CAFÉ: todo lo que tenés que saber

En el día de hoy vamos a hablar sobre la acidez en el café. Debe estar presente? de dónde viene? por qué la sentimos? hay algo que estoy haciendo mal? es algo bueno o malo? hay forma de eliminarla o resaltarla? todo lo que tenés que saber y más en este video!

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[mpazo]

Hola, hace poco que estoy tomando cafés de especialidad hilando más fino en cafés de mejor calidad y no de supermercado y me ha costado acostumbrarme a la "acidez" del café de especialidad ya que los cafés instantáneos suelen predominar lo amargo. Creo que es parte del aprendizaje, tomarle el gusto al buen cafe y apreciar sus características. Saludos desde Chile ♡

[franciscojaviergonzalezgar]

Compro el café en grano y lo muelo en una máquina doméstica. Su fragancia es sensacional, luego lo preparo en una máquina de café expreso. Queda exquisito para percibir su aroma y el concentrado de los ácidos. La preparación es a alta presión y temperatura. Soy de Colombia, por lo tanto consumo el café de origen directamente de la finca y el más suave del mundo.

[sergiogazdik]

Realmente estaba equivocado con el termino “acidez”. Ahora lo entendí. Gracias ! Buen video !!!!

[fabianroberto]

Buen día, me llamo Fabián soy de Bahía blanca Argentina, desendiente de Italianos, .
Me as brindado mucha info sobre la acides, y muchos parámetros para seguir experimentando con mis diferentes métodos, mi gusto es cafés más dulces, pero estos consejos me resultan motivadores e interesantes,
Te los agradezco mucho, saludos cordiales Fabián R Campagnucci 🇮🇹☕🎻🇦🇷

[carlosAC]

Estoy de acuerdo, café ácido le dá carácter al producto y es sorprendente

[eduardomoncada]

Sin lugar a duda, ella es la maestra más conocedora y didáctica en nuestro tema El Café.

[franklynbraudilioureyguard]

Son magnificos. Mi canal favorito para ampliar mis conocimientos del café.

[jorgemagico]

Hola a todos, casi toda mi vida he tomado café pero hace 12 años hacia acá al saborear los diferentes cafés en un curso corto de catación me volví poco a poco más exigente como consumidor.
Ahora quiero reiniciar introduciendome al barismo.
¿Como lograr ser como ustedes? Ya que son excelentes...
Saludos desde El Salvador!!!!

[Kinich_c]

Me encantan los cafés con alta acidez. Mis favoritos los de África por lejos

[arielsoriamiranda]

Hace unos meses descubri el cafe de especialiad, es delicioso, para mi sabe mejor cuando se deja reposar y enfriar un poco. Excelente explicacion para disfrutar el cafe al maximo. Excelente contenido, eres muy guapa. Felicidades por la copa de mundo

[OscarKlee]

En algún momento, en mi aprendizaje con el café de especialidad me empezó a gustar lo ácido y últimamente lo que busco al modificar la receta es asentuarlo, es difícil porque a veces queda awado

[aldopalacios]

Súper video, Martu.
Yo he ido apreciando la acidez buena en el café. Creo que con los accesorios con que cuento ahora, molinillos de buena calidad, nivelador y tamper, he logrado obtener un mejor café en mi espresso y moka, las cafeteras que suelo usar.
Ya no le añado ningún tipo de edulcorante, me encanta su sabor natural.
He logrado que mis cafés no salgan amargos. Uso cafés de especialidad.
Muy agradecido a tantos conceptos tan valiosos de este canal.
Un abrazo desde Lima.

[diegocubillosalgesiras]

Definitivamente estaba equivocado y confundido en cuanto a la apreciación del sabor del café y el meollo del asunto, en mi caso, era la acidez. Soy nuevo en el tema y escuchaba a expertos, conocedores, y aficionados, ellos buscaban con afán, un café ácido, como si buscaran oro y era eso lo que a mi equivocadamente no me gustaba, pues confundía acidez con amargor. Tengo que aprender a diferenciar entre uno y otro, pues por muchos años pervertí mi paladar, con cafés de mala calidad. afortunadamente encontré tu canal, que gracias a tus vídeos, que explican de manera clara y didáctica, cada tema relacionado con el extenso y maravilloso mundo del café, haciendo mas fácil la tarea. gracias y felicitaciones.

[mimiluna]

Datasos! Me gusta el café colombiano, pero cuando lo hago en la italiana, en la francesa me resulta muy ácido. Voy a probar ahora con una molienda más chica y agua más caliente a ver si sale 😊

[margaritacontreras]

Amo fuerte este canal, ella es super clara y dulce para explicar 😊

[MarcoCamacho]

Ahora sí me quedó más claro que nunca la diferencia que buscaba cuando diferenciaban el sabor de la subextracción.
Yo era de los que no entendía lo de ácido vs. agrio, y ahora ya lo entendí mejor.

[franciscojavierduartebelmo]

Hola, felicitarte por la calidad de información que compartes. En mi opinión me gustan los cafés buenos pero sencillos y que son consistentes, en el día a día no tengo ni tiempo, ni ganas de mareos, bastante es que muelo manualmente, quiero un café que me quedé bueno sin muchas florituras, saludos desde España.

[gabrieljaimehenaoj]

Muy buena informacion, muchas gracias, quisiera saber su concepto sobre el cafe liofilizado

[yirlen]

Me encantan los cafés ácidos, son espectaculares 😻 hacen que me sorprenda cada vez más de lo maravilloso que puede llegar a ser el café

[ananogueira]

Amo el café ☕🥰 y me encanta la información de éste canal. Me dan ganas de hacer un curso y aprender tooodoooo sobre el café! Ésta bebida deliciosa que no me puede faltar ni en invierno ni verano ni otoño y primavera!! Todo el año de mañana y de tarde con calor o con frío!! Quiero tomar una taza de café ☕!! Gracias por la información! Es muy buena!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏