Dopo averla assaggiata in Spagna, non riesci più a farne a meno. Buona questa crocchetta di pollo!

Chiunque ama la #cucina spagnola sicuramente ha sentito parlare delle "croquetas de jamón" - le famose crocchette di farina e latte farcite con prosciutto Serrano. Per preparare la seguente #ricetta ci siamo ispirati a questa prelibata crocchetta di #pollo fritto e l'abbiamo trasformata in un polpettone ripieno.

Porzioni: 6
Preparazione: ca. 1 ora e 1/2
Cottura: ca. 1 ora
Tempo totale: ca. 2 ore e 1/2
Attesa: ca. 12 ore
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

Per il polpettone di pollo ripieno:

1 petto di pollo (ca. 300 g)
300 g di salsiccia piccante (chorizo)
11 peperoni friggitelli
100 ml di olio d'oliva
ca. 150 g di formaggio pecorino grattugiato
Scorza di un limone biologico
ca. 100 g di patè di olive nere con acciughe e capperi
Pellicola trasparente
Cannello da cucina
Sale e pepe

Per l'impasto della crocchetta di pollo:

1 L di latte a temperatura ambiente
100 g di burro
75 ml di olio d'oliva
150 g di farina tipo 00
300 g di prosciutto crudo a dadini
100 g di cipolla a dadini
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Inoltre:

500 g di farina
6 uova sbattute
500 g di pangrattato
1 cucchiaio di paprica
Olio di semi per friggere

* * *

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