Ο Άγγελος Γεωργιάδης για την αυριανή επαναλειτουργία των καταστημάτων καφεστίασης στην Καστοριά

Για την επόμενη μέρα των καταστημάτων εστίασης στην Καστοριά, μίλησε στον Χρήστο Νατσούλη και τον Antennes 93.6, ο πρόεδρος του Συλλόγου Καφεστίασης, Άγγελος Γεωργιάδης.
Να σημειωθεί ότι από αύριο, Δευτέρα 25 Μαΐου, επαναλειτουργούν τα καταστήματα εστίασης αν και υπό διαφορετικές συνθήκες, λόγω της πανδημίας του νέου κορονοϊού.

Οι επιχειρηματίες του κλάδου οφείλουν να εφαρμόσουν πιστά τις οδηγίες του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας, έχοντας την ίδια ώρα προκλήσεις τις οποίες πρέπει να ξεπεράσουν σε ό,τι αφορά το οργανωτικό κομμάτι.

Στο πλαίσιο αυτό, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων και την Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης εξέδωσε τον «Οδηγό Επανεκκίνησης για τη Μαζική Εστίαση» με σκοπό την παροχή απλών και πρακτικών οδηγιών προσαρμογής στο πλαίσιο της νέας πραγματικότητας που έχει δημιουργηθεί από τη νόσο COVID-19. Οι οδηγίες βασίζονται στην ανάλυση του προφίλ επικινδυνότητας του ιού για τους χώρους εστίασης και στις βέλτιστες πρακτικές όπως αυτές αποτυπώνονται σε διεθνείς και εθνικές συστάσεις.

Σημειώνεται ότι οι διαδικασίες και χώροι απασχόλησης όπου μπορεί να υπάρξει έκθεση στον COVID-19 είναι: προμήθεια και παραλαβή πρώτων υλών και υλικών συσκευασίας, αποθήκευση και μεταφορά στον χώρο επεξεργασίας, επεξεργασία τροφίμων/προετοιμασία γευμάτων/κουζίνα (back of the store), λάντζα (σημεία πλύσης σκευών), αποστολή προς διανομή (delivery), πωλήσεις/service, προσέλευση και αποχώρηση προσωπικού, ύποπτο/επιβεβαιωμένο κρούσμα στο προσωπικό, επίσκεψη και παραμονή εξωτερικών συνεργείων και συνεργατών / επισκεπτών/φορέων ελέγχου, γραφεία (χρήση κοινών εργαλείων, αντιμετώπιση επισκεπτών), τουαλέτες και χώροι διαλείμματος προσωπικού.