Этому рецепту 122 года! Праздничная говядина ПО-РУССКИ. Лазерсон проверяет старинный рецепт

Не знаете чем удивить своих гостей на Новый год? Сегодня я покажу необычный рецепт из старинной книги Зеленко П.М. «Поварское искусство» 1902 года издания. Это необычное томленое блюдо с говяжьими отбивными и овощами в горшочке! Мясо получается нежным и прекрасно подойдет на новогодний стол. Попробуйте!

Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________

Ингредиенты:
- Говядина (лопаточная часть) 1 шт.
- Лук 1,5 шт.
- Корень сельдерея 1/2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло
- Соль
- Черный хлеб (бородинский)
- Говяжий бульон 1 л.
- Сметана 150 г.
- Мука 2 ст.л.
- Черный перец дробленый
- Лавровый лист

Температура в духовке ~ 160 градусов С
Время томления ~ 2-2,5 часа
____________________

#говядина #вдуховке #новогодниерецепты #рецепт #Лазерсон

[ХахинаТатьяна]

87 году работала поваром в столовой. У нас было в меню мясо по-русски! Рецепт очень приближен к оригиналу! Спасибо!

[milleDi_]

Спасибо за наводку на книгу Зеленко П.М. 👍 И конкретно за «№ 878. Говядина, тушеная по-русски. Воеuf bгаіsé à la russe.». На днях купила отличное мясцо у фермера. Приготовлю … Запекать буду в глиняной утятнице 😋
Колпачок - 😍🎄

[АркадийУланов-эя]

Я домашний повар. Однажды шеф Лазерсон научил меня (конечно это был видеоурок) готовить хачапури по аджарски. Теперь я звезда поварской искусства среди друзей и домочадцев. Просто, понятно, элегантно. Спасибо огромное! Я за бесплатно стал более любим уважаем!

[ИринаЧеркасова-жв]

Одна из моих любимых рубрик, спасибо!!!

[АндрейТрубинов]

Илья Исаакович как всегда с прекрасными рецептами .Всегда жду его новые рецепты да такие как гоаядина по русски..и далекая кухня тоже лучше..спасибо большое👍😁👍😁👌

[ConstantlnK]

Мой любимый Лазерсон! Спасибо, уважаемый Илья Исаакич!

[ОльгаКалугина-нт]

Спасибо что напомнили рецепт! Когда-то давно готовила типа такого рецепт с говядиной и овощами, но томленые сверху на газе. Крышка запечатывалась, чтобы пар не выходил, и три часа на медленном огне. Рецепт этот рассказали на прогрсмме СМАК приглашенные Левчик и Вовчик (Лещенко и Винокур)
Очень понравился рецепт и блюдо. Мясо такое шикарное, духовое, можно губами откусывать или просто вилочкой без ножа!❤❤❤

[Chrono_Saber]

Любимая рубрика теперь. Продолжайте, пожалуйста.

[АлексейИванов-нжи]

Я приготовил на новогодний стол. Такое простое и в то же время интересное блюдо. Я еще картохи забросил под конец, чтобы все наелись)

[djkirilldj]

Самое зачетное советское блюдо, это говядина тушеная с черносливом (порц. Куском) соус красный основной как на гуляш.
Впервые попробовал это блюдо с карт.пюре в 1999г на практике в театре Оперетты Москва. Был поражен
~(Кирилл, повар 23года стажа)

[НаташаТоррьери]

Я бы воду к бульону не добавляла, на первый взгляд получилось жидковато. Мне кажется, тут эффект более схож - в собственном соку, сметана хорошо и бульона чуть под контролем.
Шефу спасибо, уже делаю иду по следам.

[ЕвгенияКиперман]

Как всегда очень аппетитно и заманчиво❤

[natalipetrenko]

Мне очень понравился этот рецепт, что приготовила, хлеб взяла серый. Достойно, рекомендую. Спасибо что знакомите нас с миром кулинарии.

[letyachiysneg]

Спасибо, буду делать к приезду мужа, чтобы побаловать его Любит он мясцо!

[АндрейБелоусов-мц]

Да здравствует дядька Лазерсон, с наступающим новым 🎄 годом...

[Денис-ет]

Илья Исаакович, можно к празднику приготовить и рыбу "по-русски"? Заранее благодарен. 😁

[ЕвгенийНиколаевич-сл]

Прекрасный рецепт, спасибо. Буду пробовать

[ВладиславЗайцев-фф]

Уважаемый Илья Исакович, было бы не плохо если бы вы в конце ролика высказывали своё мнение о том как можно улучшить этот старый рецепт в соответствии с вашим опытом. Я бы (простите за нескромность) положил лук "живой" и добавил бы пару зубчиков чеснока для лёгкого аромата.

[Irena-xi]

Какой великолепный рецепт! Спасибо Вам огромное ❤❤❤

[MasterShved]

Бомбический рецепт! У меня не было говяжьего бульона, но я заменил его на бульон от буженины. Рекомендую попробовать