Termosla Bira Yapımı

Tam tahıl olarak evde bira yapımında bu aralar genellikle torbada bira yapımı, BIAB (Brew In A Bag), dediğimiz sistem kullanılıyor. Bira makineleri olarak satılan sistemler de aslında bu yöntemin bir versiyonudur.

Bu yöntem evde bira yapımında çok kullanılsa da, bira fabrikalarında hemen hemen hiç kullanılmaz. Çünkü sistem büyüdükçe verimsizleşir ve kullanımı pratik olmaktan çıkar.

Halbuki çok daha basit olan Termos ve Kaynatma kazanı ikili sistemi, bira fabrikalarının çoğunda kullanılan sisteme çok benzer ve BIAB yöntemine göre bir çok önemli avantajı vardır.
.Bu avantajları sıralarsak.

.Aynı büyüklükte bir BIAB sistemine kıyasla çok daha fazla malt kullanılabilir. İki iş için ayrı kap olduğu için neredeyse iki katı daha fazla malt işlenebilir. Çok yüksek gravite elde edilebilir, yüksek alkol ve değişik tarzlar yapılabilir veya bir kerede daha fazla bira yapılabilir.

.Isıtıcı rezistansa ihtiyaç yok, izolasyon sayesinde sıcaklığı uzun zaman sabit tutabilir. Ayrıca decoction denilen, maltın bir kısmını alıp ısıtıp tekrar ekleyerek kolayca mayşeleme sıcaklığı değiştirilebilir. Bu bira fabrikaları için zor ama ev biracısı için çok kolay uygulanabilir bir yöntemdir.

Pompa şart değil. Kazanı düşük bir seviyede tutarak yerçekimi ile aktarım yapılabilir.

BIAB yöntemine göre çok çok daha iyi bir filtreleme ve durulama ile berrak şıra elde edilebilir. BIAB da torbayı veya filtreyi çıkarırken şıra bulanır.

En önemlisi de BIAB yönteminde olmayan, transfer sırasında aktarılan şıranın gravitesi ve pH sürekli ölçülerek şıranın kalitesi kontrol edilebilir. Tam kontrol sağlandığı için verimi daha yüksektir. Ayrıca bu sayede aynı reçetenin tekrarlanması çok daha kolaydır.

Bütün bu avantajlarına karşın maliyeti çok daha düşüktür.

[sonsuzoldiye]

Ticari bira üreticisi olmanıza rağmen istikrarlı bir şekilde herkese evde bira yapmayı anlatıyorsunuz bu bencil olmayan paylaşımcı davranışınızdan dolayı size teşekkür ederim 👏👏👏. Elinize emeğinize sağlık bol kazançlar

[mr.hobbyist]

Kanala abone ve beğeni isterken bile çok naif... İzlediğim tek bilinçli alkol kanalı sizsiniz, üretimin her aşması titiz ve bir o kadar bilgi dolu...

[mouskula]

11 aylara hazırlık sürecinde videolarınız gaza getiriyor, tebrikler.

[gkhnhfzglu]

Alkol tüketmeyen biri olarak videolarınızı çok uzun zamandır takip ediyorum. Associated press göndermeleri hala aklıma geldikçe gülerim. Emeklerinize sağlık. Daha iyi yerlere gelmeniz dileğiyle

Şu bildirim gelince nasıl mutlu oluyorum, izleyip videoyu da bitince yoruma ekleme yaparım. Elinize sağlık 🙏

[vedo]

bira tarzında benve tr de değil dünyayada en kaliteli kanalardan biri.
Tabiki öyle bir imalathane yapamayız.yapmaya kalkışsak 1 milyon tl gider.
4, 5 senedir takip ettiğim en mülennel kanal.
ölmeden biranızdan tatmak isterdim.

[ahmetmemisoglu]

Abi bir de yaptığınız biralara kişisel ulaşım sağlayabilsek tadından yenmez. Uzun yıllardır sizi izliyoruz :)

[hirdavatyapi]

aaaa bira hocam gelmiş hocam sayende yeni bi hobim oldu kendi birami yapiyorum ve 5 tl ye mis gibi siselerce biralarim oluyo dolabimda. Iyiki varsiniz size nekadar tesekkur etsem azdir.

[kenankol]

Porom porom pom pom... Hocam süper, über, harika enerjiniz ve videoların özel tadım bölümü beni benden alıyor. Emeğinize sağlık, teşekkürler herşey için...

[yuxeses]

Ticari biralarınızın neredeyse tamamını içtim. Kitlerinizin bir çoğunu kurdum. İlk baştan beri tüm videolarınızı izlerim.

[MalikKayaalp]

Her video izlediğimde gidip bir tane dolduruyorum :D Öyle güzel içiyor ki insanın durup dururken canı çekiyor...

[snapshot]

Daha fazla video gelmesi Dileği İle seviliyorsunuz. 5 litrelik ufak tarifler gelirse çok çok iyi olur bence

[fener]

Öncelikle çalışma ortamınızdan hijyenik ve kaliteli işler çıkardığınız çok net anlaşılıyor. Elinize sağlık. Sizden ev yapımı şaraptan brendi ve malttan viski yapımını da izlemek isterim. Bu tip işler ilgimi çok çekiyor ve doyurucu yapım aşamalarını bulamadım maalesef. Uzun süreli olmalarına rağmen sabırla bekleyip 3-4 yıllık olgunlaştırma süreçleri sabırsızlıkla bekleyip ilgiyle takip ederdim doğrusu. Paylaşımlarınız için teşekkürler.

[emretuna]

Harikasınız, bursa mudanyada yaşıyorum. İstanbul'a her gittiğimde belli başlı mekanlarda biralarınızı bulup tüketiyorum. Lezizler 🍻

[bahtsizugur]

Elinize sağlık çok güzel video olmuş yine. Yalnız bana verim biraz düşük geldi, kaynamanın başında aldığınız og 1042 sonunda da en fazla 1046ya kadar yükseleceğini dülünüyorum ve 20 litre aldınız fermentöre. Sitenizdeki tarifte 23 litrede 1052 og alınır diyor ki bence de 1050 üzeri og alınabilmesi lazım bu kadar malt için. Hele ki 20 litre alıyorsanız bunun 1054-1056 seviyelerinde olmasını beklerdim. Bir de bu sistemi ben çevreme öneriyorum ancak hep makineye göre avantajlarını saymışsınız, bir de dezavantajlarını saysanız çok güzel olur bence, örneğin mashout ya da kademeli mayşeleme yapılamıyor olması, hem kaynatma kazanı hem de termosun ayrı ayrı hacim kaplamaları vs. Ama fayda/maliyete bakıldığında ben de kesinlikle bunu tercih ederdim özellikle şu anki piyasada. İyi günler

[kkan]

Video iyi denk geldi.. haftaya bock kiti kurmayı planlıyordum... plastik gıda varilinde kurmuştum ilk kiti.. o kadar temizlemeye rağmen plastik kokusu ve genizde buruk bir tat bırakıyordu.. umarım bu sefer kaliteli bir şey cikar

[bunlarhepmeraktan]

Sizin termostat çift taraflı nipel güzel denk gelmiş. Bendeki 60lt'lik termos'a kısa kaldı aradaki pu köpük tabaka daha kalın yapılmış. Ben de ara uzatma kullanarak yaptım. Güzel bir video olmuş, emeğinize sağlık ✌🏻🍺

[cansener]

Metroda biralarınızı bulmaya başlayınca ne çok sevinmiştim. Üstüne bir de böyle güzel video gelmiş. Ellere sağlık!

[mustafaata]

Emeklerinize sağlık zevkle izliyoruz. Basınç altında fermantasyonla ilgili bir video gelirse sayenizde bilgilenmiş oluruz. Tekrar teşekkürler.

[ilkerozkan]

Hocam Ankara/Tunalı üst katta oktonuzu deneme şansım oldu gayet başarılı. Emeğinize sağlık.