Αφράτοι και πρωτότυποι λουκουμάδες με Αναρή πασπαλισμένοι με Κανέλα και ζάχαρη άχνη

Αφράτοι και πρωτότυποι λουκουμάδες με Αναρή πασπαλισμένοι με Κανέλα και ζάχαρη άχνη

Υλικά
Για τους λουκουμάδες:
1 κιλό φρέσκα αναρή ανάλατη
4 αυγά
100γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
100γρ γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
400γρ αλεύρι
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
Λάδι για τηγάνισμα
Για το πασπάλισμα:
200γρ ζάχαρη άχνη
2 κ.γ σκόνη κανέλας
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι καραμέλας
Μέθοδος Εκτέλεσης
1. Προετοιμασία μείγματος:
Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυματίστε την αναρή με ένα πιρούνι.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και με ένα μίξερ χειρός ή με τα χέρια ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε στο μείγμα το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθει πλήρως.
2. Τηγάνισμα:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Με τα χέρια, παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και τις πλάθετε σε μικρές ομοιόμορφες μπαλίτσες και μετά τις ρίχνετε προσεκτικά στο ζεστό λάδι.
Τηγανίστε τους λουκουμάδες μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι.
3. Πασπάλισμα:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με την κανέλα.
o Πασπαλίστε τους ζεστούς λουκουμάδες με το μείγμα της ζάχαρης άχνης και της κανέλας.
4. Σερβίρισμα:
Μεταφέρετε τους λουκουμάδες σε μια πιατέλα και περιχύστε τους με σιρόπι καραμέλας.