Цветы из Белого Шоколада. Особенности Работы с 3Д Молдами

Показать описание

----------------------
Слово автора:
Пион-благородный цветок, а из шоколада ещё и вкусный! 😍
----------------------
Автор: @extruder_by

Особенности работы с ЗД молдами:

1. Шоколад должен быть темперированный.
2. Шоколад должен быть достаточно текучим (от 3х капель, это смотреть на пакете в информации от производителя). Если исходный шоколад очень густой, лучше добавить какао-масло, чаще всего 10% от веса шоколада.
3. Миску с темперированным шоколадом тщательно отстучать, чтобы
вышли пузырьки!
4. Вливать шоко в форму по частям, тщательно отстукивая форму, чтобы
пузырьки выходили на поверхность. И чтобы шоколад проникал во все
детали.
5. С готовыми фигурками работать (доставать и работать) лучше в
перчатках, чтобы не оставлять отпечатки пальцев на шоколаде.
6. Красить фигурки лучше всего кандуринами и сухими красителями
(мягкой кисточкой), детали подрисовывать подкрашенным какао-маслом (использовать жирорастворимые красители). Можно и обычным гелевым красителем (водорастворимым) подрисовывать ,но оно не за сохнет окончательно и можно испачкать фигурку, если задеть рукой.
----------------------
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏

✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈

✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️

✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
----------------------
мастерскаякондитера #кондитер #шоколад #ручнаяработаизшоколада #шоколадныйбукет #пионизшоколада #3Dмолды #Здфигурки #3д #paбoтaсшоколадом #шоколадныйдекор #кaктемперироватьшоколад #фигуркиизшоколада #confectionersworkshop #confectioner