Salada de batatas com palmito

Ingredientes para 6 pessoas:

🔸 1 kg batatas
🔸 300g (1 vidro) palmito
🔸 1 cebola roxa pequena picada
🔸 2 ovos inteiros
🔸 1 colher sopa salsinha picada
🔸 suco de 1 limão tahiti grande
🔸 1/2 colher chá de sal
🔸 pimenta do reino a gosto
🔸 1 xícara maionese
🔸 1/4 xícara creme de leite de caixinha
🔸 80g (1 xícara) bacon picadinho
🔸 cebolinha para finalizar
🔸 folhas de alface para servir junto

Modo de preparo:
🔹 Colocar as batatas em água fria, ligar o fogo e deixar cozinhar até estarem firmes mas cozidas. Retirar da panela e deixar na água fria para amornar. Descascar as batatas ainda mornas.
➡️sempre colocar as batatas em água fria para cozinhar, assim elas cozinham de dentro para fora ficando com o mesmo cozimento por inteiro.
🔹 Cozinhar os 2 ovos por 12 minutos (para ficarem duros). Quando cozidos, descascar e cortar em pedaços médios. Reservar.
🔹 Descascar as batatas ainda mornas, cortar em cubos médios e colocar em uma vasilha. Adicionar a cebola picada, salsinha picada, os ovos cortados, sal, pimenta, suco de limão, maionese e creme de leite. Misturar bem (enquanto as batatas estão mornas ela pega melhor o sabor) e manter na geladeira.
🔹 Fritar o bacon e escorrer em papel toalha.
🔹 Colocar folhas de alface em volta da sua travessa e dispor a salada ao meio. Salpicar de bacon frito e cebolinha picada.
➡️ eu não temperei as folhas, coloquei o tempero ao lado, mas você pode temperar antes de dispor na travessa. Neste caso servir imediatamente após temperar para as folhas não murcharem.
➡️ Você pode regar com um fio de azeite na finalização.