Festtagsgericht für Genießer: Geschmorte Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen sind inzwischen eins der vielen Lieblingsgerichte meines Mannes. Vor zwanzig Jahren hat in Deutschland niemand so ein „minderwertiges“ Fleisch gegessen. Damals kamen sie in die Wurst, jetzt sind sie hochbegehrt. Zu Recht! Sie gehören zum Saftigsten und Zartesten, was ein Schmorgericht hergibt. Die Zubereitung ist nicht schwierig, aber man braucht Zeit. Das Gericht eignet sich hervorragend als Festtagsessen, denn man kann es prima vorbereiten.