ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ - ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ 2020 απ΄την ΧΑΡΟΥΛΑ ΣΠΙΝΘΗΡΟΠΟΥΛΟΥ -ARGATIA WINERY

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ – ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ 2020
«Μια καλή αλλά όχι εξαιρετική χρονιά»

Είχαμε τη χαρά να συμμετάσχουμε στον Τρύγο του Ξινόμαυρου , σε ένα από τα αμπελοτεμάχια του Οινοποιείου της ΑΡΓΑΤΙΑΣ.

Στο τέλος της εργασίας, η Δρ. Χαρούλα Σπινθηροπούλου βρήκε το χρόνο και μας έκανε αναφορά σε όλη την χρόνιά , η οποία είχε αρκετές διακυμάνσεις μέχρι το τέλος. Ας την ακούσουμε ¨
«Βρισκόμαστε στην περιοχή Κράστας Ροδοχωρίου, σε ένα υψόμετρο 270μ.Είναι 4 του Οκτώβρη 2020 και ολοκληρώνουμε σήμερα τον Τρύγο του Ξινόμαυρου. Η περιοχή της Κράστας είναι μια όψιμη περιοχή και η φετινή χρονιά είναι μια χρονιά εξαιρετικά όψιμη για όλες τις ποικιλίες.
Σήμερα τρυγήσαμε το Ξινόμαυρο και για τη «Νάουσα» αλλά και για τη «Χαρούλα» (τα δύο επώνυμα κρασιά του Οινοποιείου ΑΡΓΑΤΙΑ), όπως επίσης και το Ασύρτικο (!) την ίδια μέρα με το Ξινόμαυρο, κάτι που δεν μας έχει συμβεί ξανά ! (λευκή ποικιλία να τρυγηθεί αργότερα από ερυθρή).

Η χρονιά γενικά ήταν (όπως συνηθίσαμε τα τελευταία χρόνια-την τελευταία 5ετία ως 10ετία θα έλεγα) μια χρονιά ασυνήθιστη, που δεν έμοιαζε πάλι με καμία από τις άλλες. Ήταν μια χρονιά που ξεκίνησε σχετικά με ζεστό καιρό, το Γενάρη και τον Φλεβάρη, στη συνέχεια όμως επικράτησαν χαμηλές θερμοκρασίες και έτσι το αμπέλι ξεκίνησε όψιμα, μια από τις θα λέγαμε τα τελευταία 3-4 χρόνια, οι χρονιές το αμπέλι ξεκινάει πρώιμα. Φέτος ήταν μια χρονιά που το αμπέλι ξεκίνησε όψιμα. Η οψιμότητα αυτή διατηρήθηκε και στα επόμενα βλαστικά στάδια και η άνθηση ήταν μια βδομάδα περίπου οψιμότερη και ο περκασμός και η ωρίμανση, από μια εβδομάδα σε κάποια αμπελοτόπια όπως η Λάκκα έως και σχεδόν 15 ημέρες όπως στο αμπελοτόπι, στο οποίο βρισκόμαστε.

Γενικά ήταν μια χρονιά που ακόμα δεν μπορούμε να πούμε, τουλάχιστον για το Ξινόμαυρο, εάν είναι εξαιρετική ή απλά μια καλή χρονιά και αυτό γιατί ενώ έχουμε μια πολύ καλή σχέση αλκοόλης – οξύτητας , οι αλκοόλες γενικά δεν έχουνε ξεφύγει όπως άλλες χρονιές που είναι πρώιμες.

Παρόλα αυτά η φαινολική ωριμότητα και παρόλο που είχαμε έναν Σεπτέμβρη με ιδιαίτερα ευνοϊκό καιρό για την φαινολική ωρίμανση του σταφυλιού, ακόμη δεν έφτασε στο επίπεδο, τουλάχιστον μέχρι την προηγούμενη εβδομάδα δεν είχε φτάσει στο επίπεδο της φαινολικής ωριμότητας που θέλαμε.
Έτσι αναγκαστήκαμε να περιμένουμε και φτάσαμε 4 Οκτώβρη για να τρυγήσουμε με ένα καλό επίπεδο φαινολικής ωριμότητας, όχι το εξαιρετικό που περιμέναμε αλλά πάντως πολύ καλό..."