Лаборатория рецептов с ТОП шефами. Виталий Истомин. 1 серия

Пастрами с пармезаном, портвейном и хрустящим луком от шеф-повара «Техникум» и «Сахалин» Виталия Истомина

- Портвейн
- Сливки
- Лук
- Картофель
- Сливочное масло
- Пармезан
- Оливковое масло

Приготовление:

Портвейн прокипятить, пастрами обжарить. Приготовить картофельное пюре с использованием сливок и сливочного масла. Разогреть и взбить сливки, добавить оливковое масло. Лук нарезать и обжарить до хрустящей корочки.

Выложить на тарелку пюре, полить сверху взбитыми сливками и портвейном, выложить по краям пастрами и посыпать луком и тертым пармезаном.