Шурпа куриная с дымком|Суп на огне|Шурпа в казане

Приветствую вас мои дорогие зрители!

В этом видео делюсь своим простым и быстрым рецептом шурпы из курицы. Обязательно попробуйте приготовить в казане, отличительная черта этого блюда, заключается именно в аромате и вкусе дыма.

Сохраняйте рецепт и готовьте: на даче, в походе, на отдыхе, да где угодно, если у вас имеется казан!)

Для шурпы нам понадобится:

курица цельная или бедра- 1 кг;
лук репчатый - 1 шт;
томат -1 шт;
картофель- 0,5 кг;
перец болгарский красный/желтый - 1шт;
капуста белокочанная- 300гр;
Специи:
зира- 0,5 ч.л.;
кинза(свежая/или сушеная)- 0,5 ч.л. ( если свежая - небольшой пучок);
черный перец -1 ч.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
лук порей( свежий иди сушеный) по желанию.

Масло растительное для обжарки- 45-50 мл.

Для начала хорошо раскаляем казан и масло, масла много не нужно, в раскаленное масло опускаем мясо и обжариваем до золотистой, даже коричневой корочки, и добавляем лук, также обжариваем до потемнения, чтобы лучок отдал свои соки мясу. Обязательно немного солим.
Далее добавляем картофель- солим, обжариваем также на большом огне, когда на картофеле появляется золотистая корочка, добавляем томат( без кожицы), всыпаем специи и добавляем томат.пасту. Заливаем кипятком или горячей водой, ни с коем случае не холодной, тк казан у нас сильно раскален, и если плеснуть холодной воды, от перепада температур, может потрескаться или вообще лопнуть. Будьте осторожны! Варим так мин 20,
затем добавляем болгарский перец, солить по вкусу( я досаливала 3 раза), варим еще мин 2-3, ну а потом добавляем капусту, убавляем огонь, закрываем задвижки если у вас очаг, или вытащите немного дров, чтобы уменьшить огонь, и томите вашу шурпу около 30 мин на минимальном огне.

В готовое блюдо можно посыпать зеленый лук, свежую кинзу или петрушку!

Приятного аппетита!
______________________________________________

Смотрите также другие мои видео:

___________________________________________________________________________

#шурпавказане #шурпаизкурицы #шурпасдымком #казан #блюдавказане #рецептыдляказана #блюданаогне #наваристыйбульон #какготовитьшурпу #какготовитьвказане #рецептывказане #узбекскаяшурпа