MANTEQUILLA FERMENTADA - con búlgaros (kefir de leche)

🧈 En este video hablamos de cómo hacer mantequilla fermentada. No hace falta tener acceso a la leche cruda para poder hacer mantequilla fermentada. Puedes usar los búlgaros (granos de kefir de leche) o el kefir mismo para cultivar la nata (crema) con la que vas a hacer mantequilla.

Ojalá que este video sea muy útil para ti!! :)

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En esta página en el blog puedes leer más sobre el buen manejo de la leche.
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(video) CÓMO HACER KEFIR DE LECHE
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(post) QUE ES CLABBER
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(post) MITOS Y VERDADES SOBRE LA LECHE
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(video) LECHE A1 VS. LECHE A2.
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QUE HACER CON EL SUERO (es el mismo para buttermilk fermentado que para el suero del yogur o del kefir)
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RECETA:
✔️Pon tus búlgaros (o 2 cucharas soperas de kefir mismo sin búlgaros) en la nata en un tarro limpio, de vidrio.
✔️Cubre con un filto de café o una tapa.
✔️Déjalo fermentar durante 24 horas.
✔️Cuela los búlgaros de la nata fermentada.
✔️Vuelve a alimentar los búlgaros con la leche que normalmente usas para fermentar kefir de leche.
✔️En otro tarro limpio pon la nata fermentada. Es importante que la nata esté a temp ambiente…(no será un problema porque se supone que la has fermentado a temp ambiente).
✔️Sacude / agita el tarro durante unos 7 minutos. Tengo más suerte haciéndolo a mano que en la licuadora.
✔️Cuela la mantequilla...you have buttermilk....suero de mantequilla.
✔️Lava la mantequilla con agua fría. Cuela otra vez.
✔️Ponle sal a la mantequilla. Guarda en un tupper dentro de la nevera....se conserva mejor con menos suero y más sal.

[reymilacruz]

La hice en mi casa! Demasiado buenaaaa! No llegó ni a la refrigeradora… nos la comimos enseguida 😂

[isabelsaldana]

Este es el verdadero Ghee!!!..Nada de quemar mantequilla al sartén y alucinar que es un buen elemento.Se te agradece tanto Katita!!!..Sigue adelante!!!

[yeersixrojas]

Ves como una madre hace felíz a su hija..que solo con verla te alegra el día. Que linda.

[cecilialopez]

Gracias Katita !! Mi intestino está felizmente sano desde que te conocí! Y de a poco voy logrando que mi familia y amigos vayan cayendo también en el encanto de los fermentos ! Gracias por tanto !

[MsRRACHELL]

cuando ví la nata de la leche recién ordeñada que nostalgia de mi niñez, antes cuando en España la leche era leche de verdad, ahora es imposible encontrar leche con su nata, todas son pura agua sin nada.Recuerdo los 4 dedos de nata y nos la comíamos tal cual en un plato con azúcar y la leche tal cual sin azúcar y sin nada, riquísima, los calostros de la vaca, un manjar que ya es sólo un recuerdo en mi memoria y una de mis comidas favoritas, que envía, que envidia esa cacerola repleta de leche verdadera con su maravillosa nata

[hirozenko]

Eres la Diosa De La Leche y, Los Bulgaros el Kefir y La Leche...Dios te bendiga...Amén.

[MrMaggy]

Yo tengo búlgaros y estoy aprendiendo mucho catita eres un ser de luz y con tu luz hiradias mucha paz y gracias por transmitir tanto abrazo desde tu país en California USA

[KeylinAlvarado]

Tengo menos de una semana de verte y ya tengo haciendo, kombucha, Chucrut, kefir de leche y Mantequilla jaja amooo este mundo

[alejandroquiroz]

Saludos de Sudamérica Chile muy buena explicación gracias 😷😁😊

[monicayulianaruizocampo]

¡Ay Dios! Tanto que se puede hacer con kefir; mil gracias por tus videos, son maravillosos 🌻❤️

[lamayerivera]

Sale perfecta 🎉 y deliciosa 😊 ... muchas gracias por la receta .

[nancywijtyszyn]

Katy sos única no sabes cuánto te admiro ;! He aprendido muchísimo a través tuyo ;! 👍😊♥️

[teperikaetr]

Tienes razon. El mio no sobrevive mucho tiempo. Sabe tan Rica que se me acaba muy pronto. Siempre hseparo dos porciones, una con Sal y la otra simple para ponerle a mi cafe. Una cucharadita o me la como con pan bolillo como nata.

[janadelbosque]

Me gustan mucho tus vídeos he aprendido muchas cosas mi hija es celíaca y he comenzado a hacer fermentados para sanar su estómago de verdad muchas gracias

[mariseladuquecontreras]

excelente, al hacerla le comparto. Gracias a usted. desde Venezuela, su servidora Marisela

[Roberto-vheh]

Tu canal katita aporta mucho al conocimiento y al cuidado de la Salud

[clarae]

Al parecer la receta original del ghee es con mantequilla fermentada y no sabía cómo hacerla, muchas gracias por compartir esta receta, la pondré en práctica muy pronto!

[mariablanco]

Mi niña te estoy siguiendo, muy importante el vídeo...ni idea q existía la mantequilla de búlgaro...desde san Rafael Mendoza Argentina besitos

[julietaaliaga]

Me encantó Katita, estoy aprendiendo mucho, soy de La Paz Bolivia. Mi nombre es Julieta.

[locitaleal]

Amo tus videos, voy comenzando a elaborar leche kefirada (me gusta), y escucharte me motiva para seguir aprendiendo.

Gracias por todo lo que nos enseñas, no dudes el universo, Dios o en aquello en lo que tú más creas, devolverá a tus manos multiplicado todo lo bueno que vas sembrando.

Un abrazo que te entibie el alma y te ilumine el corazón.