КАВА. Від Кульчицького до “третьої хвилі”. Що пили у СРСР. Історія кави. Ч. 2 | WAS

Сьогодні у світі випивають близько двох мільярдів чашок кави: еспресо та американо, капучино та кави по-турецьки, арабіки і робусти, розчинної вдома та спешелті у кав’ярнях третьої хвилі. Це величезна індустрія - від ферм до кав’ярень. У новому випуску WAS ми продовжимо розповідати про історію напою. Нагадаємо історію Юрія Кульчицького та кави по-віденськи, з’ясуємо, наскільки давніми є традиції львівської кави та розкажемо, яку каву пили в СРСР.
#was #кава #кофе

4149 6293 1802 4528 Приват

Використані матеріали:
Library of Congress, Wellcome Collection / CC BY 4.0
Використані фото:
Buchhändler / CC BY-SA 3.0, Free Public Domain Illustrations by rawpixel / CC BY 2.0, Прадівлянна Юлія / CC BY-SA 3.0, B.Lukashyk / CC BY-SA 4.0, Fernando Rebêlo / CC BY-SA 3.0, Peyman Zehtab Fard / CC BY 2.0, 하나두리 / CC BY 2.0 kr, Dinesh Valke / CC BY-SA 2.0, Thomas Quine / CC BY 2.0, Adrian Tync / CC BY-SA 4.0, Lothar Spurzem / CC BY-SA 2.0 de, Pike Place Market / CC BY 2.0, H. Grobe / CC BY 3.0, FORTEPAN / Urbán Tamás / CC BY-SA 3.0, McKay Savage
/ Flickr / CC BY 2.0, Ion Chibzii / CC BY-SA 2.0, Marco Verch Professional Photographer / Flickr / CC BY 2.0,
Використані кадри:
Vietnam Aims to Improve Coffee Supplier Reputation / VOA, Daniel Schearf / CC BY-SA 3.0,
WHY VIETNAM? / Department of Defense, 1965

[komikistoryk]

Найкраще кава заходить під новини про бавовну в росії

[оксанакорсак-ъб]

Я не являюсь кавоманом, але маю понижений тиск, в швидкій мені порадили спочатку не "сідати" на таблетки, а почати вживати каву. Цей метод виявився дієвим, але було важко звикнути до смаку напою, тому я в мандрівках завжди намагалася вживати різні варіації кави (тоді ще в Україні не було такого вибору). З усього вжитого, мої рекомендації для гіпотоніків, які не люблять смак кави. 1- в Сицилії люблять каву з дольками апельсина, зауважте що використовують вони стиглий сицілійський апельсин, він врази солодший, тому ті апельсини що у нас продають не підходять, просто використовуємо пакетированний апельсиновий сік, в ньому вже є підсолоджувачи, на літо чудовий варіант. 2 теж навчили в Італії, долька лимону(не використовуйте лайм, він підсилить гіркоту) і на кінчику ножа меленої кориці, вживати можна і гарячим і холодним. 3- з Турції, якщо готуєте каву в турці (джезві), то разом з кавою додаєте 3 шт кардамона(цілими) і 3 шт гвоздики(цілими), кардамон підсолодить, гвоздика зніме гіркоту, цей варіант чудовий для робусти. 4 - готовите каву як звичайно, але споживаєте з фініками, які начинені любим сиром з блакитною пліснявою і грецьмим оріхом(я не люблю сири з пліснівою, але це поєднання чудове), гарний варіант на ранок, гарантовано пів дня багато енергії і не має бажання їсти. Це спробувала в Йорданії і зрозуміла звідки така енергія в місцевих в таку жару. В арабіці меньше кофеїну, а в робусті більше, тому з часом щоб підняти тиск прийдеться перейти на робусту. PS Випуск інформативний і дякую що спростовуєте міфи, які так люблять у нас ❤

[RuslanHorbatyy]

Не так важливо яку каву пити, а важливо з ким і де)))
На сході сонця у горах Карпат навіть найдешевша кава смакує неймовірно!!!

[Teawithguitar]

Гарно було б, якби це по телевізору показували!♥️ Дякую за чудове відео!

[КатеринаКоротун-нр]

Цей канал - справжнє відкриття для мене! Інформація актуальна, достовірна та цікаво подається, відеомонтаж та українська озвучка теж на висоті 😊
Дякую авторам каналу за класний контект українською мовою!

[blasader]

А тепер нам потрібна чайна серія випусків!

[artemmaksimenko]

Моя улюблена кава - по-турецьки, з додаванням цілого зерна кардамону – це витончений танець смаку та аромату, який поглинає вас у свої обійми з першого ковтка. Цей дивовижний напій викликає мить задуму, витонченості і розкоші. Вона зароджується в зігрітій на вогні туркі, де сплітаються традиція та майстерність. Смак кави по-турецьки багатий, насичений, з присмаком карамелі та спецій. А її аромат ласкає ніжною танго нот кавових зерен. Кава по-турецьки – це шедевр у своїй найчистішій формі, який здатний подарувати справжню насолоду всім шанувальникам кавової культури.

[altea]

"Піти на на каву"- це більш, ніж філіжанка кави..
Це зустрічі, часом несподівані..
Це цілий рітуал..

[suprundima]

Один з найкращих випусків за весь час ❤
Кинув донат

[Andro__nyuk]

Мені особисто кава смакує с самого дитинства скільки себе пам'ятаю, мабуть передалося від матері, вона також була кавоманкою, кому була трішки згодом. Спочатку я пив тільки розчинну кава, коли їздив у село там пив був такий "літній напій" це зараз я розумію, що то був цикорій, але з молоком то і не здогадаешся де кава а де цикорій. А моя мама пила тільки натуральну каву. І коли мені дуже кортіло випити кави я насипав прямо у чашку, тоді ще не було мілкого, середнього помолу, і вона розчинялася не докінця і якась частина плавала на поверхні, тому я її називав наркоманською тому, що те що плавало нагадувало зернятка маку. Ну а зараз я пью тільки мелену каву, заварюю їїї в чашці, доливаю окропу не доливаючи води на два пальці і додаю коров'яче молоко або якщо є вершки. Тому я рахую себе кавоманом. А до речі мама після того я перехворіла коронавірусом її повністю відвернуло від цього напою, тільки чай, чай і ще раз чай. Дякую за увагу сподіваюсь вам було не нудно . Дякую і Слава Україні.

[Cerro]

Коли я була маленька, я часто залишать у старшої сестри після школи, бо вранці вона робила нам ( мені та своїм двом дітям) розчину каву з молоком, ту саме нескафе, смак кави ледве відчувався, але я сиділа зі своїми племінниками( ми однолітки) і пила каву, як круті дорослі

І цей зараз завжди мені такий рідний.

Зараз, вони двоє захищають країну, один з мої племінників, Альберт, загинув на війні звільняючи Херсон, я за кордоном, не була на його похоронах, і до того як він пішов на війну довго не бачила.

Працюю в ресторані, і кожен раз коли хтось замовляє розчину каву, реву як корова, бо запах повертає мене туди, за стіл, де нам по 9 і ми добиваємо каву і разом йдемо до школи.

Цінуйте моменти з рідними, прошу вас🙏😭

[КаренОвсепян-оэ]

Твір про каву

У кожного є свій неповторний аромат дитинства. Особисто моє дитинство пахне насиченою, запашною, дещо гіркуватою кавою.
Середина травня. Південь України. Херсонщина. Посеред невеличкого селища на березі широкого і прохолодного Дніпра стоїть сільська хатина.
Звичайнісінький весняний ранок.
Я зі своїм старшим братом ще дрімаємо у ліжках. Раптом, чуємо стукіт у двері, заходить наша матуся:
- Сонечки, прокидайтесь. Вже час збиратись до школи, сніданок готовий.
- Добре матусю - відповідаємо ми.
Я мерщій вдягнувся і чкурнув на кухню. Заходжу… Велика вірменська родина вже не спить.
Дідусь із бабусею сперечаються щодо якихось дрібниць. Мати з батьком обговорюють плани на робочий день.
Раптом, дідусь перериває галас і промовляє вірменською: „Час пити каву“. Бере старезну мідну турку і починає готувати. Оскільки він найстарший та наймудріший в родині, то це відповідальне завдання залишається за ним.
Я, будучи малим одинадцятирічним хлопцем, питаю: „І мені, і мені можна?“ Так сильно манила вона своїм запашним ароматом та таємничим смаком.
Батько спокійним голосом додає: „Ти ще замалий, підрости трохи“.
Я трохи засмучений, дослухаюсь до слів батька. І подумки мрію, коли вже подорослішаю.
Пройшов час.
Зараз мені вже 23, я залишаюсь в Україні й працюю в лікарні.
Моя родина через окупацію півдня була вимушена виїхати за кордон. Ми вже не бачились понад рік. Але кожного разу, коли я готую собі запашну каву в турці, моя родина подумки пʼє її зі мною.

[nadiya]

Корисний та якісний контент. Українське найкраще!

[mdty]

Звичайно, свіжозмелена та зварена у турці кава вдома (з корицею, кардамоном) - неймовірно чудова річ!
Але навіть більш атмосферно виходить, коли цю каву тобі привезуть друзі, родичі зі Львова, і тоді насолоджуєшся не лише напоєм, а й турботою близьких людей🥰

[LanyDay]

Давненько не пив кави, але випадково захотілось сьогодні, заварив і в рекомендаціях це відео 🥸

[foxfull]

Дуже дякую за відео. Слава Україні Слава ЗСУ Слава Героям

[ЮрійМихайлович-сп]

Дуже подобається ваш канал. І щиро не розумію чому так мало переглядів і вподобайок😮

[serhii]

Дякую, за цікавий українськомовний контент!

[e_motiondesign]

Найулюбленіша кава у вигляді еспресо моносорту Іргачіф з Ефіопії. Хоча можуть зустрічатись різні варіації назви даного сорту. Вважаю, що найвища майстерність бариста проявляється саме у вмінні приготувати ідеальний еспресо, адже для цього треба прийняти до уваги дуже багато нюансів.
Для приготування у турці обираю більш крупний помол і світліше обсмаження зерен. Спочатку я додаю у турку приблизно третину ложки цукру і ставлю на плиту, після нагрівання турки додаю каву, і тільки потім заповнюю ємність водою. Так цукор трохи карамелізується, а з кави виходить повітря, і вона не спливає догори. Через пару хвилин бажано перемішати каву, щоб вона не прилипала до стінок турки, та не підгоріла.
Моєю особистою смаковщиною є апельсиновий фреш перед кавою)

[szxszx]

Після перегляду відео навіть о третій ночі можна попити каву) дякую за цікавий екскурс)