Πώς την ψήνουν τη λαγάνα; Μπήκαμε σε φούρνο τα ξημερώματα της Καθαράς Δευτέρας

Η ώρα είναι 10 το βραδύ, παραμονή Καθαράς Δευτέρας. Τα φώτα είναι ανοιχτά στο εργαστήρι του συνοικιακού φούρνου «Ευτυχία» στην περιοχή των Βριλησσίων.

Μέσα στο εργαστήρι του, ο Χρήστος Πουλόπουλος, τρίτη γενιά φούρναρης ετοιμάζεται για το πιο απαιτητικό βράδυ και ξημέρωμα μετά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, όπως εξηγεί και ο ίδιος.

Το ζυμωτήριο θα φορτωθεί με αλεύρι, μαγιά και νερό επί 10 συνεχόμενες φορές μέσα στη νύχτα, μέχρι το άλλο πρωί και θα δουλεύει για ακριβώς 17 λεπτά.

Το μίγμα μετά θα μεταφερθεί στον πάγκο εργασίας όπου θα κοπεί και θα ζυγιστεί ακριβώς και θα πλαστεί σε μικρά καρβέλια.

Εκεί διαμορφώνεται το σωστό σχήμα της λαγάνας, πασπαλίζεται με σουσάμι και μεταφέρεται στη στόφα, ώσπου ο φούρνος να ζεσταθεί και ξεκινήσει το φούρνισμα, που θα διαρκέσει 10 λεπτά.

Από εκεί, στο σαρακοστιανό τραπέζι σας!

Ακολουθήστε μας και στα social:

[emmazz.]

Καλημέρα και καλή σαρακοστή!!!!Μπράβο τέλειο το βιντεάκι σας και η καλύτερη επιλογής Λαγανάς στα Βριλήσσια!!!! Χωρίς να τα παρα λέω !!! Από τους καλύτερους φούρνους με τα πιο όμορφα γευστικά προϊόντα!!!!

[spyrostamias]

Καλή σαρακοστή Χρήστο, και του χρόνου. Πάντα με ωραίες βόλτες στο βουνό.

[DimitroulaAmor]

Καλημέρα χρόνια πολλά Καλή Σαρακοστή 👉ωραία διαδικασία...🫓🥖με πήραν οι μυρωδιες❤️💛🧡🤎💚💖