Fusão, por Mitsuharu 'Micha' Tsumura – Mesa Tendências 2018

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Sobre esta palestra:

Especializado na fusão das culinárias japonesa e peruana, o chef fala sobre a importância do umami na cozinha nikkei. Micha é um chef peruano que se especializou no Japão, e comanda o Maido, 7º na lista do 50 Best mundial.

Quando e onde: 9 de novembro de 2018 no Memorial da América Latina
Evento: Congresso Internacional Mesa Tendências, dentro do Mesa São Paulo
Palestra: "A cozinha que emociona: Arequipa"
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