ΓΑΜΠΑΡΗ ΜΕ ΠΛΕΞΟΥΔΕΣ

#ΓΑΡΊΔΕΣ #ΓΑΜΠΑΡΗ #ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ #ΠΛΕΞΟΥΔΕΣ #shrimp #shrimps
ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά. Για 2 άτομα
1) 5 μεγάλες γαρίδες (μισό κιλό)
2) μισό πακέτο μακαρόνια (πλεξούδες ή λινκουίνι )
3) 2 σκελίδες σκόρδο
4) ένα κρεμμύδι μεσαίο
5) ένα σφηνάκι ούζο
6) λίγο ζάχαρη
7) αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς, καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
8) 200 γρ φρέσκια ντομάτα αλεσμένη
Εκτέλεση
Αφαιρούμε το κέλυφος των γαρίδων, αφήνουμε τα κεφάλια, αφαιρούμε από τη ράχη κάθε γαρίδας το έντερο με ένα μυτερό μαχαίρι επίσης τις κεραίες και τα πόδια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι (3 κ.σούπας), μόλις κάψει το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε το κρεμμύδι 2 λεπτά, μετά το σκόρδο 1 λεπτό μετά προσθέτουμε τις γαρίδες 2 λεπτά από κάθε πλευρά (όχι παραπάνω), προσθέτουμε το αλάτι , πιπέρι και τον κουρκουμά, σβήνουμε με το ούζο 1 λεπτό , αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, προσθετουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε. Παράλληλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία. Προσθέτουμε τις γαρίδες προς το τέλος στη σάλτσα , αφήνουμε 1-2 λεπτά . Σουρώνουμε τα μακαρόνια ,όχι τελείως και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα με τις γαρίδες με το νεράκι που έχουμε αφήσει. Σβήνουμε το μάτι. Αφήνουμε λίγο να πιουν το ζουμί τα μακαρόνια. Σερβίρουμε.