Pourquoi nous avons oublié le VRAI goût du lait

Le lait UHT, le plus vendu en France, subit différents traitements pour pouvoir être conservé plusieurs mois. Il surprend beaucoup les visiteurs étrangers, notamment américains, habitués au lait pasteurisé à la saveur plus prononcé.

[ericv-kjdu]

En France, on a voulu faire en sorte que tous les enfants aient accès au lait: Après la seconde Guerre mondiale, le gouvernement de Pierre Mendès France instaure en 1954 la distribution gratuite de lait dans les écoles.
Cette mise à disposition du plus grand nombre a imposé le lait UHT qui simplifie largement la gestion des stocks. Imaginez la complexité de la gestion des stocks et le gâchis immense si les écoles devraient jeter leur lait non consommé en fin de journée !

[ThiNo]

Ayant grandi à l'étranger, j'étais habitué au Lait pasteurisé. Quand je suis arrivé en France j'étais surpris de voir que la plupart des français achètent du lait UHT qui pour moi n'a aucun goût.

[toff]

Chaque fois que je vais en Angleterre chez mes beaux parents je me fais une cure de lait, vous savez, celui livré chaque matin devant la porte.Trente ans que je me régal à chaque fois! Il a pas que l'alimentation, la saison... il y a aussi la race de la vache, par exemple la race Jersey produit un lait plus crémeux et plus jaune, un régal.

[colletjulien]

L’industrie du lait ne ment pas ou ne cache pas au moins, et propose le choix! C’est le consommateur qui a fait le choix du côté pratique sur le côté goût!

[azecece]

J'ai été traumatisé par le lait UHT étant gosse, au point de croire que je n'aimerais pas le lait. (ce qui n'est pas très grave d'ailleurs vu le bullshit que le lobying du lait nous fait avaler...)
Puis un jour j'ai gouté du lait frais :D (mais toujours avec modération, du calcium y'en a ailleurs ;) )

[lautrededemain]

petit en pologne ma grand mere avait des vaches et j'ADORAIS le lait tout juste sortie

[namerf]

Pour ma part, le meilleur lait que j'ai bu de ma vie à été tiré à la main du pie de la vache dans une ferme des Alpes, et je l'ai bu encore tiède.
Incomparable aux autres laits.

[vancedmkant]

Le lait cru ça se trouve en magasin bio, ils ont des jours spécifiques de livraison où on en trouve généralement, il faut demander les jours aux vendeurs.

[WinterMecaMoov]

Le lait UHT : 1.35€ le Litre, le lait cru chez le fermier derrière chez moi : 0.75€ le L depuis que j'ai 5 ans. J'ai vite choisi avec l'inflation (:

[paresk]

on et a une époque ou le produit brut coute plus cher qu'un produit ou on a utilisé 45 process de transformation. monde de fou.

[ech]

etant nee a la campagne on recoltait directement le lait de la vache, et le gout est vraiment differents !
On prends aussi dans certaines boutique quand nous sommes plus loin mais nous regrettons le lait.
Apres la conservation n est vraiment pas la meme

[marceline]

C'est comme le jus d'orange. Quand j'ai goûté pour la premiere fois du jus pressé devant moi, c'était une explosion de saveur, celle de l'orange, comme si je la croqué. Vraiment mais vraiment rien avoir avec les jus en bouteilles

[Sacrypheyes]

je ne suis pas sûr d'avoir jamais goûté du lait cru, mais je sais en tout cas qu'en grandissant, je préférai de très loin le lait pasteurisé au lait UHT (qui était pour moi limite une punition à boire tant il n'a peu/pas de goût).

[EdddddTV]

Comment peut-on faire l'impasse sur le "micro-filtré" pourtant dispo dans TOUS les Carrefour market de Paris et TOUS les Monoprix ?

[rt]

Alors perso je suis absolument fan du vrai lait (cru, voir légèrement pasteurisé à conserver au frigo) 😅, mais je bois malgré tout essentiellement le stérilisé...

Pourquoi, avant tout une question pratique... le lait cru se conserve très peu de temps, max 2 jour après achat, et moins de 24h après ouverture... le légèrement pasteurisé ne tient pas plus de 2 jours non plus... alors que le grande surface, c'est 5... (ouvert)

Et il faut en trouver, du lait cru!

[vincentmanceau]

J'adorerais pouvoir boire du lait cru.
Mais je le digère très mal.
Je faisais beaucoup d'œufs au lait avec du lait cru.
Aujourd'hui je ne peux plus.
Sous peine de rester bloquer un très long moment au trône 😅

[alaetvader]

Je fais mon fromage, je n'ai jamais acheté ni goûté de lait écrémé et stérilisé, mais je vais essayer par curiosité, vous l'avez attisée

[sandovaldo]

Accompagner cette vidéo par la musique d'Herman's Hermits - No Milk Today 😀😉

[droledequestionneur]

Après il y a lait cru et lait cru. J'ai goûté du lait cru de haute montagne, c'est tout simplement exceptionnelle mais il faut aller sur place! Mais j'ai aussi goûté des laits de vaches nourries à ensilage (herbe fermentée) et au soja, c'est tout simplement dégueulasse. Pour ce dernier, il vaut mieux qu'il soit UHT!

[jiji]

Le lait cru faut l'acheter en ferme, je le paye que 0, 60 Cts le litre et non 2, 50€