Грибы сыроежки. съедобные и несъедобные.как их готовить?

Привет друзья!
В этом видео я хочу вам рассказать о том какие сыроежки можно съедобные, а какие нет.
Так же поговорим о том, почему почти все грибники обходят эти грибы стороной...
и конечно же приготовим жаренные грибы с картофелем !

[НадеждаДжаналиева]

Всю жизнь едим сыроежки всех цветов. Живы-здоровы и на седьмом десятке.

[ВалентинаСвистун-дл]

Всю жизнь собираем сыроежки, готовим и с удовольствием кушаем.Очень вкусный гриб !

[nensy]

У нас в лесах нет ни горьких, ни острых сыроежек. Раньше мы их пробовали на вкус, пока не научились виды различать. Так что берем все подряд теперь. Главное, чтоб были не червивыми. Тут недостаточно только по ножке смотреть, надо шляпку пополам резать прямо в лесу, а то дома придется выбрасывать, когда окажется, что все с червями. Черви их любят а мы червей - нет! Дам пару лайфаков: чтоб домой донести более-менее в нормальном виде я отрезаю ножки и шляпки укладываю пластинками вниз-так лучше сохранить и побольше влезет в корзину. Ножки беру тоже. Дома, переклав в другую емкость, заливаю сильным соленым раствором на час, два-чтоб вышли черви, если вдруг все же есть-они все на дно упадут. Перекладываю нежно грибы в другую тару, все еще их не чищу. Заливаю крутым кипятком и жду немного, чтоб остыли. От горячей воды в грибах свернется белок и они станут упругими и тогда с ними можно делать, что угодно, легко их помыть от грязи. Кожицу не снимаю никогда-это значит убить гриб, ничего от него не останется, весь раскрошится. Все сыроежки слегка отвариваю перед жаркой. Крошу мелко соломкой, чтобы лучше усваивались. Жарю с луком и сметаной. В морозилку, на зиму, тоже так режу или перекручиваю на мясорубке- потом добавляю в мясной фарш, в пироги и в разные блюда. Главное не есть любые грибы три раза в день, так можно схлопотать непереносимость на всю жизнь и то на все грибы одновременно. Мой сосед в прошлом году обожрался белыми грибами, провел неделю в больнице, теперь даже маленький кусочек любых грибов вызывает у него отравление - уже два раза был в больнице после шампиньонов на пицце и после того как попробовал 1 лисичку. Надо меру знать, даже если ты гурман😅как я. 100-120 гр грибов в день и все будет ок

[МаринаСтепанова-бт]

Лет 40 красные собирала и кушали предварительно отварив и обжарив. Шикарный бесподобный вкус и никогда никакой горечи.😃😃😃😃💝💝💝💝💝💝💝💪💪💪💪

[ЕленаГергерт-кы]

Благодарю, Сергей! Собрала немного сыроежек, цвета разные и появились сомнения. Вы дали полную информацию👍

[ЕленаЧевелева-ъю]

Всегда красные собираю. Отвариваю и жарю с картошкой - вкуснотища! Ни какой горечи. Собирать надо мелкие у которых шляпки не раскрылись, тогда донесение целыми.

[Сергей-йль]

По-моему, самая вкусная жаренная картошка - это с сыроежками, потом идут лисички. Специально за ними в лес езжу.
Многие представляют себе сыроежки огромными плоскими, которые рассыпаются при прикосновении. У нас в хвойных лесах молодые сыроежки совсем по-другому выглядят. Они плотные и шляпка загнута вниз. И черви их не так быстро сьедают. Беру маленькие иногда средние. В общем, не советую категорично браковать этот гриб. Все зависит от леса, где вы их собираете.

[ВестаВеста-гц]

Сегодня жарила розовые сыроежки..выскочила, выварила два раза и божественная картошечка с ними ..Все живы и ничего не случилось с желудком.

[СильваРадченко]

Моя мама называла сыроежки красульками. Всегда собирала всякие сыроежки. Нежныеи вкусные грибы. Солила, варила, жарила... Едим всей семьей. Никогда не было никаких отраввлений за долгие годы ! Прекрасный гриб!!!

[простоЛена-ли]

Очень подробное видео про сыроежки. Спасибо

[ТатьянаУразаева-эш]

Может вам это пригодится, мы иногда собираем сыроежки если они хорошие, я, обрезаю ножки от шляпок и укладываю их в ведерко и довозим домой не разбитыми, потом не чистя их заливаю кипятком, они постоят пока можно будет руку опустить в воду, а потом их очень легко мыть, они не ломаются. Удачи.

[Данил-пшы]

помню с дедом по пути на дачу частенько находили сыроежки (у нас называли синявки) и кульбики. дак вот, соленые они очень даже хороши

[ludmilaalex]

Это с чего же автор видео решил, что «данный гриб практически никто не собирает»? Это же абсолютно неверное утверждение!

[mistertwister]

на Урале зовут "синявки" . кстати, зеленые можно спутать с бледной поганкой

[ПолинаЭльмурзаева]

Да, не собираем потому что хрупкие. Но сегодня немного сорвала, очень красивые, светло зелёные. Никогда не ела, но знала что это сыроежки. Сварила быстро (посмотрела в интернете), и на сковородку, поджарила, ем. Такую вкуснятину я ещё не ела. Вкус варёной рыбы, незнаю что будет дальше, если всё будет хорошо, буду рвать только сыроежки.

[ТатьянаБелякова-яы]

У нас радужного цвета сыроежки очень плотные и пахнут арбузом и свежим хлебом.Очень вкусная находка, но очень редкая.В конце октября и начале ноября когда заморозки под листьями. прячется прячется прячется

[МаринаАртемьева-юн]

Сыроежки серо-зеленая- прелесть. Всегда собираю и солю холодным посолом

[НатальяЛавренова-ию]

Ну и глупость же написали!!.... Всего существует 27 разновидностей сыроежек, и только 3 из них условно сьедобные, а значит, отваривать их необходимо дважды, меняя воду. И то, не везде такие видятся. А лушше всего сыроежки отваривать в подсоленной воде не менее 15-20 мин. Очень вкусные получаются, с упругой мякотью, чуть хрустящие! Да много чего о них можно рассказать интересного. А автору лучше побольше узнать о грибах, почитать, например, В.Солоухина книжку "Тихая охота", интересно и познавательно! И проверять информацию, которую выдает!

[diartemisiaartemisie]

Не помешало бы добавить информацию с какими действительно опасными грибами их можно спутать, хотя бы на уровне базовых атрибутов - отсутсвие утолщения в основании ножки, колечка, и чем чревато употребление той же бледной поганки. Для успокоения совести, так сказать...

[АнастасияНовикова]

Какая прелесть. Узнала все о сыроежках. И рецепт классный очень хорошая дикция😎