Os Perigos do AÇAÍ que NUNCA TE CONTARAM

Que o açaí pode transmitir a doença de Chagas não é novidade. Mas existem outros dois perigos do açaí que nunca te contaram e que você precisa conhecer. No vídeo de hoje, vamos abordar os problemas desconhecidos do açaí para a saúde e para o meio ambiente.

Tomar açaí é seguro? O cultivo do açaí é sustentável? Como se proteger dos perigos do açaí e ainda combater a açaização da Amazônia?

Direção: Hipácia Werneck
Apresentação: Lucas Zanandrez
Roteiro: Amanda Gomes
Revisão de Roteiro: Lucas Zanandrez
Edição: Vini Marangon

Responsável Comercial: Guilherme Ximenes

#olaciencia #ciencia #açaí #chagas #açaização #sustentabilidade

Títulos Alternativos:
Os Problemas Desconhecidos do Açaí
Os Perigos Desconhecidos do Açaí
Como o Açaí está Destruindo a Amazônia

Momentos importantes:
00:01 Os perigos do açaí
01:17 Açaí transmite doença de chagas
03:08 Açaí contaminado
05:33 Impacto ambiental do Açaí
07:37 Como comer açaí de forma segura

[olaciencia]

Como você gosta de comer o seu açaí? Me conte nos comentários! 😋

REFERÊNCIAS UTILIZADAS:

[cynarapereira]

Sou Epidemiologista e Parasitologista, docente da UFPI. Minha tese foi em Chagas no estado do Piauí. Gostaria de agradecer pelos seus vídeos. Você é super didático, trás ciência a uma linguagem acessível. Acompanho seu canal e uso seus vídeos como complemento às minhas aulas. O que Lucrécio não sabia era que infelizmente, no Brasil, ainda temos um único estado que a transmissão vetorial ainda é predominante: Piauí :( Parabéns pelo canal...você é incrível!

[jbx]

Em 2023 houve muitos casos em Belém de Doença de Chagas. Muitos morreram no bairro que meus pais moram. Minha mãe contraiu a doença e por negligência dos hospitais públicos e privados (não conseguiam identificar a doença), quase morreu tb. Para mim, a melhor forma de resolver o problema da doença de Chagas é treinar e fiscalizar os comerciantes de açaí e massificar o exame de PCR para Doença de Chagas. Pois minha mãe fez 3 vezes o exame de lâmina e deram falso negativo.

[solangesol]

Nasci em Abaetetuba e desde bebê tomo açaí só com farinha d’água. Lembro de minha mãe amassando o açaí no “alguidar” para retirar o sumo e depois nos servir. Essa forma de preparar o açaí em minha região era cultural antes do advento da máquina de bater o fruto. Há há. Meus antepassados nunca tiveram qualquer tipo de doença relacionada ao açaí. Acredito que assim como o açaí, qualquer alimento deve ter o mínimo de higiene em seu preparo.

[ronnycampos]

Eu fico admirado como o Lucrécio ainda está vivo

[ismaelbarbosabarbosa]

Sou do Pará e tomo senpre, aqui nos temos muito cuidado com a higienização porque, basicamente esta todo dia no almoço.

[Paulo-]

Alvará não quer dizer nada, a vigilância passa uma vez por ano fazendo vistorias, o que importa mesmo é a higiene apresentada no local no dia a dia.

[gorSouz]

Uma vez eu vi no National Geographic, num programa sobre a indústria de alimentos, um episódio sobre o açaí, desde o cultivo até a venda em alguma sorveteria de Nova York. Esse tipo de abordagem é importante, pois se quem cultiva está recebendo pouco pelo seu trabalho isso tem que ser de conhecimento do consumidor final... Não lembro o nome do programa mas a apresentadora/repórter era a Nelufar Hedayat, e a abordagem era muito boa, muito humana.

[pauloduraes]

É muita falta de apreço ao consumidor! Inacreditável!

[MariaOliveiradaRocha]

Aqui em Belém o açaí passa pelo branqueamento, que é a descontaminação do açaí, mas ainda existe aqueles locais que não se regularizam, e estão espalhados por vários locais da cidade.

[-vb]

Minha equipe da Vigilância Sanitária lá em 2002 fomos os pioneiros em detectar está contaminação através do açaí.
Enquanto o Instituto Evandro Chagas pesquisava a respeito, nós já estávamos atuando para amenizar a situação.
Depois de várias capacitações de manipulação em conjunto com as normas de higienização e segurança alimentar, conseguimos a pasteurização do açaí in natura que já é uma realidade.

[nataliamedeiros]

Sou de Natal/RN e em 2010/2011 tiveram varios casos na minha familia de gânglios inchados no pescoço. Após investigar, fomos diagnosticados com toxoplasmose, causada por contaminação do açaí

[condeklaus]

Aqui no interior do Pará...açaí com farinha d'água, camarão e mapará assado....bão demais! 😋

[mevsme-maryjane]

Já trabalhei numa açaiteria, e eu usava luvas e lavava sempre as mãos, o auge que eu vi, foi minha irmã pegando em dinheiro e depois ela cortando banana e colocando no copo, e geralmente falava ''cliente nem ta vendo'', não como frutas em açai, fiquei uns meses com trauma, pois dava muita baratinha na loja, e eu tava ficando com nojo já de comer, mesmo limpando a loja, o que infelizmente acontece, tenho um delivery de lanches, uso luvas e toucas, não mexo no dinheiro e depois coloco luva, acho falta de higiene demais, e por ser no quintal da minha casa, não gosto que cheguem perto, pra não cair cabelo nas coisas. Sou super chata, pois eu mesma consumo tanto os meus lanches e dos outros também, mas infelizmente eu não sei como é em outros lugares.

[lucinalvadias]

Morei em Manaus, mas de vinte anos, que o açaí é uma das principais alimentações dos amazonenses....e foi lá que aprendi a comer açaí....amo de mas. Observação, em todo esse tempo nunca conheci alguém que tenha morrido, porquê comeu açaí, pelo menos em Manaus.

[ThalesRO]

Faltou mencionar no vídeo que a área autorizada por Lei para o desmatamento na região amazônica é de somente 20% da propriedade rural, preservando-se a mata nativa nos 80% restantes. Mesmo que não houvesse o plantio do açaí, o produtor rural ainda poderia exercer o cultivo de qualquer outra espécie na área autorizada pelos órgãos ambientais. Além disso, ocorre também a colheita de açaí nativo, presente naturalmente na mata preservada.

[ChicoAzevedo]

Sou carioca morando em Porto Alegre. Quando fomos visitar minha família no Rj, fomos numa loja de açaí na praia do Arpoador (RJ) e meu filho teve intoxicação alimentar depois de comer. Graças a Deus foi apenas algo "simples" tratado com água e descanso, mas o perigo é real.

[joseadriano]

De longe o melhor que canal que conheci esse ano. Comecei a assistir na TV e agora no celular direto, meu recomendado esta cheio dos seus vídeos e quero assistir todos kk. Muito bom e cheio de informação

[luisaventurelli]

Vídeo com muitas informações conflitantes. Se o proprio açai do supermercado estava infectado por bactérias, como é que não preciso me preocupar? Vc fala no final do video que podemos consumi-lo com tranquilidade

[MonicaFreitas-ykhp]

Sou do norte, especificamente do Amapá, aqui o açaí é cultural alimento do dia a dia, tomamos desde de criança. E é muito raro caso de chagas, até pq o açaí é lavado e higienizado em uma esteira manual... também seria bom ver como é o preparo hoje em dia.