Bakso Tahu Goreng: BATAGOR 😋

Batagor adalah kepanjangan dari bakso tahu goreng. Jajanan khas Bandung ini pada umumnya dibuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan lalu dibalut dengan kulit pangsit dan digoreng, lalu disajikan dengan siraman bumbu kacang yang ditambahkan kecap.

Bahan:
200 gr Ikan Tenggiri
50 ml Air
1 sdm Garam
2 sdm Minyak Goreng
2 siung Bawang Putih
3 siung Bawang Merah
1 batang Daun Bawang. Iris
½ sdt Merica Bubuk
200 gr Tepung Tapioka
1 bungkus Kulit Pangsit

Bumbu Kacang :
50 gr Kacang Tanah. Goreng
2 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Rawit
50 gr Gula Merah
½ sdt Garam
250 ml Air
Minyak Untuk Menggoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan bawang merah, bawang putih dan 25 ml air menggunakan blender. Sisihkan
2. Campur tepung tapioka, ikan yang telah dihaluskan tadi, irisan daun bawang, gula, garam, lada dan air. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Ambil sebagian adonan lalu isi ditengah kulit pangsit. Lipat. Lakukan hingga adonan habis
4. Untuk membuat bumbu kacang, Haluskan kacang goreng, bawang putih, gula merah, cabai, garam dan beri sedikit air menggunakan blender.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan air bila terlalu kental.
6. Sajikan batagor dengan siraman bumbu kacang.

__________

[erlinawatilina]

Baso tahu goreng (BaTaGor)
Tapi kok ga ada tahu'y ..