Сыр 'Стилтонъ' запеченный в шампиньонах

Отличная праздничная закуска к белому вину
Сыр "Стилтонъ" запеченный в шампиньонах
Сыр из коровьего молока.
Сыр Стилтонъ - это сыр с благородной голубой плесенью. Он изготавливается нами по технологии известного английского сыра из ненормализованного коровьего молока. Вкус голубого сыра кисломолочный с выраженным пикантно-перечным привкусом и легкой горечью или без нее. Запах: аммиачно-спиртовой от мягкого до резкого в зависимости от степени зрелости. Натуральная корка у зрелого сыра с голубой плесенью может быть от маслянистой до твердой, цвет может меняться от желтого до серо-коричневого с красноватым оттенком и мицелием голубой плесени на ней. Допускается присутствие мицелия белой плесени.