Kylling i karry

De fleste kan lide en gang kylling i karry. Og her taler vi ikke om en eksotisk, indisk curry, men en helt almindelig "dansk" hverdags-karry. (Opskrift herunder) Du kan også bruge fremgangsmåden til Boller i karry.

Kylling i karry

4 pers.

1 hel kylling - eller ca. 750 g rent kyllingekød
Lidt suppeurter: Løg, gulerod, bladselleri, timian
2 store løg
2-3 fed hvidløg
2-3 syrlige æbler
2 spsk smør
Lidt neutral olie
3-4 store spsk Madras karry
1-2 spsk gurkemeje
2 spsk mel
1 1/2 l hønsebouillon (af koncentreret hønsefond)
3-4 laurbærblade
2-3 dl fløde

Tilsmagning:
Ekstra koncentreret hønsefond
Sukker
Cayennepeber
Sherryvinaigre

Endvidere: Basmathiris og mango chutney

I fremgangsmåden herunder går jeg ud fra rent kyllingekød,- men bruger du en hel kylling, koges den med urterne i bouillonen i ca. 50 minutter, hvorpå den køles af og kødet pilles fra.

Det rene kyllingekød deles i mindre mundrette stykker og koges med suppeurterne i hønsebouillonen. Afhængig af stykkernes størrelse tager det 6-8 minutter. Fisk kyllingestykkerne op og sæt dem til side. Kog videre på bouillonen med urterne i yderligere 15 min.
Imens hakkes løg og hvidløg, og æblerne skrælles, kernehus fjernes og de skæres i mindre tern.
I en gryde kommes smør og olie. Når smørret er bruset op kommes løg og hvidløg ved. Lad det sautere til løgene falder sammen og begynder at blive klare. Så drysses karryen over og rister med i 5 minutter under omrøring. Gurkemejen tilsættes og steger med et minuts tid. Så drysses melet over og får lov til at bage igennem under omrøring i 5 minutter ved middel varme.
Spæd så med den siede fond lidt ad gangen mens der røres. Det er muligt, at du ikke skal bruge al fonden - stop når blandingen i gryden har sovsekonsistens. Kom så æbletern og laurbærblade ved, og lad sovsen simre i 5 minutter. Hæld fløden ved og lad atter sovsen koge roligt i 5 minutter. Kom kyllingekødet ved og varm det igennem i sovsen.
Smag karrysovsen til med ekstra koncentreret hønsefond, lidt sukker, evt. cayennepeber hvis du vil have den mere “hot” - og endelig et par dråber sherryvinaigre, hvis den mangler lidt syre.
Server med kogte basmathiris og en god mangochutney.
Velbekomme!

Hvis du vil lave boller i karry, starter du bare med en god frikadellefars (se evt. min her på kanalen) og former boller af den, som pocheres i fonden. Resten af opskriften er den samme.

P.S. - Hvis du har mulighed for at lave retten tidligere på dagen - eller måske dagen før - har den rigtig godt at at stå og “samle sig”. Det udvikler smagen.

[mikkolukas]

Hvor er det et dejligt format med disse videoer. Det giver følelsen at være med helt inde i køkkenet :)

[villadsengel]

James, det er forrygende at se din produktivitet blive kanaliseret ind på YouTube. Tak for det. Og al musikken er egne kompositioner?

[jespervilhelmsen]

Hvad med at lave en philly cheese steak :) tak for nogle gode opskrifter

[Kolbia__]

pleased to see the inevitable curry splash on shirt is universal to all cultures

[jespervoetmann]

De gode øjeblikke i hæren, var når man stødte på en dåse beauvais kylling i karry. Wienergryde huskes sim en af dem der var ca. 99% af. Tak, James⚓️

[mazspork]

Jeg elsker det. Musikken stresser mig af helvede til.

[KowitaG]

Hej ven, tak for en dejlig inspirerende og hyggelig madvideo.
Må du have en god dag, mvh. Christian.

[sessizkus]

Elsker din måde at snakke på og dine madvideoer 🥰

[Starchos]

Det sku for fedt du laver den så hurtigt efter jeg spurte <3 fed channel. tak for mad j. Price

[magnuskh]

Rigtig godt med hverdags opskrifter. Jeg har nu lavet tarteletter fra en af dine forrige videoer 2 gange, med fuldstændig fantastisk resultat. Så jeg vil selvfølgelig også kaste mig ud kylling i karryen her! Tak for inspiration fra aleneboende studerende der er træt af pasta-pesto.

[jbb]

Jeg har lige lavet retten. Hold nu k... en god opskrift. Tak det smager fantastisk og nemt at tilberede

[p]

den skal jeg lave i aften, james☺💯🙏👌👌👌👌👌👌

[anettelykke]

Denne vidunderlige ret er på vores menu i dag. Mums - det smager bare godt❤

[Chris-nfoh]

Jeg elsker virkelig at se disse videoer! Hvis jeg må foreslå noget, så lav en video hvor du laver det bedste du kan, ud fra hvad du kan få fat i, i køledisken i Rema. Super gode videoer

[sirtherkelsen]

Dine videoer er simpelthen så hyggelige at se på, James! Jeg opdagede dig for en uges tid siden og har nu set alle dine videoer igennem - Velkommen på YouTube!

[Duedrengen]

Altid gode og hyggelige videoer, James!

[BroderSalsa]

Hej James,
Kan du fortælle hvor du får fat i din sherry vinegar? Jeg har set I har brugt det adskillige gange i Spise med Price (skide gode programmer i øvrigt), og jeg har ledt efter netop det produkt MANGE gange. Jeg håber du kan være behjælpelig. :)
Du er en inspiration og er behagelig at lytte til. Keep up the good work. :)

[benjaminrl]

er dejligt at se nogle versioner af gamle danske retter. de er ikke som mors må man sige (det er et kompliment)

[DUCKROCKTV]

Jeg har lavet noget lignende mange gange .. det dog første gang jeg ser at æblerne blir smidt i så sendt i processen? Jeg troede faktisk pointen var at smide dem i tidligt så de når at koge ud så de bare giver smag, men så jeg undgår at møde stykker af æble min karrysovs :p men det ser både rigtigt og lækkert ud!♥️ Så lærte jeg noget nyt :p

[adleradler]

Indrøm det nu bare som det er, din livret er mad, ligsom jeg, ps. Lækker mad du laver James👍🏻🤗