Τούρτα καρδιά με mirror glaze για του Αγίου Βαλεντίνου

Τούρτα με σοκολατένιο παντεσπάνι, με φράουλα confit και μούς
γιαουρτιού.

💞💞 Μην ξεχάσετε να κάνετε ¨like¨και να εγγραφείτε στο κανάλι μου για να μην χάσετε τις συνταγές που θα ακολουθήσουν !
Do not forget to subscribe to my channel💞💞

Υλικά συνταγής
Για 2 μικρές φόρμες 14 εκ. η μια φόρμα 24 εκ.

ΦΡΑΟΥΛΑ confit :

φράουλα - 250 γ.
ζάχαρη - 80 γ.
φύλλα ζελατίνης - 10 γ.
κορν φλάουρ - 12 γ.
χυμό λεμονιού - 3 κ.σ.

ΚΡΕΜΑ-ΜΟΥΣ :

ζάχαρη άχνη - 300 γρ.
ζελατίνη -20 γρ.
χυμό λεμονιού - 3 κ.σ.
νερό - 80 μλ.
κρέμα γάλακτος -400 γρ.
γιαούρτι - 500 γρ.

ΓΛΑΣΟ ΚΑΘΡΕΦΤΗΣ :

150 γρ. γλυκόζη
150 γρ. ζάχαρη
75 μλ.νερό
12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
60 μλ. νερό (για την ζελατίνη)
100 γρ. ζαχαρούχο γάλα
150 γρ.σοκολάτα λευκή
Χρώματα ζαχαροπλαστικής

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ :
αυγά - 2
αλέυρι - 70 γρ.
ζάχαρη - 70 γρ.
κακάο - 15 γρ.
μπέικιν - 1/2 κ.γλ.
βανίλια

Δείτε Επίσης

#τουρταμεγλασοκαθρεφτη #τουρτακαρδια #τούρταmirrorglaze

[faniske]

Παρακαλω το γλασο αυτο θελει καταψυξη η ψυγειο για να διατηρηθει πχ1μερα;;;ευχαριστώ