Панчетта варено-копчёная. Сувид и вакууматор. Pancetta arrotolatta. Sousvide ENG SUB

Вам понадобится:

Посолочная смесь из расчёта на 1 кг грудинки
Соль поваренная – 10г
Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4-0,5% - 10г
Перец чёрный – 3г
Можжевельник – 3г

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:

Лицензия Creative Commons
Произведение «Панчетта варено-копчёная. Сувид и вакууматор. Pancetta arrotolatta. Sousvide ENG SUB» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.

В произведении использованы:

[omccx]

Отличный рецепт!! Читаю Вашу книгу сейчас, смотрю видео!
Как фермер, вставший на путь переработки своего мяса, от всего сердца- БлагоДарю!!!

[ЭльмираКарапетян-тл]

Готовила по этому рецепту. Получается шедевр. Опять вернулась освежить в памяти детали. Благодаря Вам я сейчас имею почти все ( куттера нет, коптильня пока самодельная).
Смотрю, завидую, покупаю и выдаю деликатесы. Родня в шоке.

[elenaisrafilova]

Дима, огромное спасибо Вам за такие замечательные рецепты!Благодаря Вам я научилась делать ооочень вкусную ветчину, разные колбасы, бекон и узнала не мало о засолке и копчении мясных деликатесов и многое другое.Я думаю, что не меньшей похвалы заслуживают ваша жена и дети-ваши помощники и вдохновители!Всего наилучшего Вам!И удачи в задуманном!

[mamasita]

за рассказ про хамон отдельный лайк☝👌👍👍👍👏👏👏хоть кто-то все по полочкам разложил

[МихаилОрехов-чя]

Эх, отличные были времена , смотрю с грустью. Дмитрий, как же не хватает твоих новых видео (((

[ГагикСтепанян-йм]

Сначала я поставил лайк а потом смотрел а после того как посмотрел это бомба. Я в восторге браво....

[ЭмильИльясов-ун]

Добрый вечер!Считаю своим долгом поблагодарить вас за этот действительно доступный, а самое главное-простой и вкусный рецепт.Спасибо!

[RozaShakir]

Как откровенно и честно всё "разложили"! Спасибо! И техника на высоком уровне.

[Жека-ыо]

Повторил, семья осталась довольна. Спасибо вам. Нотки можжевельника творят чудеса. Необычно, но очень вкусно!

[ЭльмираКарапетян-тл]

Почти полтора года в тихую, смотрела Вас и приобретала оборудование, и знания. Сейчас могу сказать, что имею не мало дивайсов и могу смело готовить и готовлю мясные вкусности для семьи. На новый год наготовила... Не хочу Вас утомлять, я к чему? - к тому, что именно Вам обязана и очень благодарна за грамотную Вашу речь, доходные и подробные объяснения процессов. С наступающим 2019 годом. Успехов Вашему каналу.

[ГагикСтепанян-йм]

Дмитрий молодец очень грамотно и не обращай внимание всякую болтавню

[Валентина-йуф]

Спасибо большое за рецепт, супер молодчина удачи вам во всё👍👍👍😋

[АндрейМеркулов-йм]

Сделал по Вашему рецепту. Получилось всё отлично. Спасибо.

[alexmozmtl]

Всё сделал почти дословно (с копчением немного не получилось, но исправлюсь в след раз). Супер вкусно. Спасибо огромное за весь процесс и очень подробное описание!!!

[Bosfor]

Дмитрий - спасибо ! Изложено просто и понятно . Приятно смотреть Ваши ролики .

[НиколайПопов-хз]

Панчетту по Вашему видио-рецепту делал три раза. Два для себя, один на заказ. Засолил сегодня опять, а то как рождество и без панчетты. Ту что делал на Новый 2018 уже приговорили. Значит так: борщ украинский, классический, со сметаной и пачетто с хреном - космос, за уши не оттащишь. Спасибо тебе добрый человек за видио и рецепт. Дай бог тебе здоровья и всего, всего...

[vladimirzarea]

Удобно и быстро, когда к завтраку нужно что-то быстрое приготовить

[Valer_]

Дмитрий, 2 раза сделал по вашему рецепту- есть высший класс- а то, что получается- ещё выше! Здорово! Угостил друзей и уже отбоя нет.Моим она больше нравиться, чем сыровяленная.Моим дымогениратором хватает 6-8 часов копчения.Шкурка, когда достанешь из пленки- мягенькая, но потом как будто, становиться более "резиновой". Но, это уже мелочи.Дмитрий-5 баллов!

[tuzvetal]

Просто супер, Дмитрий, Вы настоящий мастер в кулинарии!
Спасибо за рецепт, буду тоже пробовать!

[АльбертЛатыпов-чд]

дима !увлечен твоим творчеством искренне и черпаю вдохновление от твоих изделий . хотя сам и делаю все что ты производишь, в том числе, на обозрение и радость твоей Сеиьи . спасибо . с нетерпением жду новых теплых и профессиональных роликов . . я тоже взял подобный вакуум но пока не много его катал . буду иметь ввиду .