Genovese di polpo

La genovese di polpo è una gustosissima variante della ricetta classica fatta con la carne. Una variazione saporita e golosa ideale per chi ama sperimentare in cucina. La sapidità del polpo va in contrasto in maniera perfetta con la dolcezza delle cipolle, il mix è favoloso! La cottura lenta poi rende il polpo morbido e per nulla gommoso. Provate la mia ricetta della genovese di polpo, vedrete che bontà!

► Ingredienti per preparare la genovese di polpo:
Mezze maniche 400 g
Polpo 1 kg
Cipolle rosse 1 kg
Sedano 120 g
Carote 80 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Peperoncini piccanti 1
Vino bianco 120 ml
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[renatabaruke]

Chef ai che gustoso!! Amo polpo!! Gracie por le ricette cosi meravigliose!! Molto buono!! Obrigada!!

[Lasergun]

Che meraviglia! Ho proprio sottomano in questi giorni un bel polpo, ma troppo piccolo per sfamare tutta la ciurma come secondo, per cui trasformarlo in un sughetto da pasta prelibato è proprio un’ottima idea. Sapevo della mossa del congelamento, ma non pensavo che facesse la differenza anche su cotture così lunghe. Grazie ancora.

[carlaberti]

Buonissimo e complimenti come sempre ricette semplici da fare e squisitamente nostrane.

[antoniolobartolo]

Grande maestro...mi tieni compagnia soprattutto nei miei turni di lavoro notturni, così dopo aver visto le ricette, nei miei gironi di riposo posso rifarle questa sarà una di quelle😉😉👍

[ernestocorso]

Buonasera 🤜🤛🤜🤛👍👍👋👋
Piatto buonissimo e bello.
Buona serata serena 🤜🤛🤜🤛👍👍👋👋

[madive]

L'ho fatta un paio di anni fa dopo la tua prima pubblicazione. È venuta una roba fantastica!

[rossellazironi]

Mammamia che buona ! Da ora in poi comprerò i polpi e li metterò nel congelatore per due giorni...Grande ricetta Chef !!!

[cristinabarbarello]

Che bontà, bravissimoooo grande chef👏👏👍👍👍👍

[giovannitorrente]

Ho preparato, come da tua ricetta, il polpo alla Genovese.
Che dire? ECCEZIONALE!
TI SEGUO CON MOLTO UNTERESSE ECPIACERE

[simonepersano]

Questa è una super ricetta a mio avviso deve essere molto buona e la farò al più presto grazie chef alla prossima

[danielecarta]

Grande ricetta chef 👍, e soprattutto super prelibata 💪

[popolosovrano]

Concordo pienamente con il congelamento. Saluti dalla Baviera. 👍

[telmarochaeu]

bote espetáculo! senti o cheiro, o sabor, a textura, e o prazer em comer. maravilhoso, chef Luca!

[jan]

Chissà se un giorno riuscirò a stringerti la mano....sei un grande 👏👏👏👏

[DavidePiretti]

Provata ieri sera. Straordinaria davvero.

[susanaagramonte]

Ciao maestro, grazie mille per queste deliziose ricette, buon fine settimana bellissima famiglia!! 😋😋❤️🌷👍

[robertodinatale]

No vabbè l'ho vista sul tuo libro, questa è da fare assolutamente

[mauriziobiliotti]

Deve essere fantastica! Ma vedere te spettacolo!

[francescotenti]

Che bella ricetta, ragazzi! Stasera no, perche' sto' gia' facendo il risotto ai frutti di mare, ma domani di sicuro. Il polpo ce l'ho e anche la pazienza di aspettare qualche ora per farlo cuocere. Grazie signor Luca!

[christianedouschkadudan]

GRAZIE !

COMPLIMENTI

GRANDE CHEF