LE ZEPPOLE DI NATALE CALABRESI | UN CLASSICO E STORICO PIATTO | RICETTA FACILE E VELOCE

APPUNTAMENTO CON UNA STORICA RICETTA CALABRESE TIPICAMENTE DEDICATA ALLE FESTIVITÀ NATALIZIE... LE ZEPPOLE "I ZZIPPULI" CALABRESI

Oggi iniziamo la preparazione delle ricette tipiche natalizie calabresi, e non potevamo non iniziare proprio da loro "I zzippuli"
Ogni anno è un' appuntamento fisso con questa pietanza fantastica, la si fa generalmente per il pranzo della vigilia di natale ma ovviamente e realmente si fanno quasi ogni giorno nel periodo natalizio
Una ricetta povera e fatta con pochissimi ingredienti, cioè con farina, le patate, l' acqua ed lievito... e un tempo si friggevano con il grasso
Quando arriva questo periodo nelle strade di paese si sente l' odore, oltre che l' atmosfera, del NATALE e tra questi odori ci sta proprio quello della frittura delle zeppole
Ora vi mostro la procedura antica
Buona ricetta

Vi descrivo come procedere:
Come detto facili e veloci e la preparazione parte con lo sciogliere il lievito nell' acqua... quando fatto aggiungiamolo alla farina, aggiungiamo poi la restante acqua ed in fine le patate (precedentemente bollite e schiacciate)
Iniziate quindi ad impastare e quando amalgamato un pò il tutto aggiungete il sale... continuate ad impastare con le mani
Quando otterrete un' impasto molliccio e appiccicoso lo lasciamo raddoppiare di volume
Quando raddoppiato di volume riprendiamo l' impasto e lavoriamolo con le mani come se facessimo delle pieghe nella bowl... poi fatelo lievitare ancora per un' oretta
Quando pronto e ben lievitato iniziamo a friggere le nostre zeppole in olio caldo di arachidi... prendiamo dell' impasto con le mani oliate bene, lavoratelo in modo da creare tipo una ciambella e mettete poi in padella
Fate rosolare e dorare entrambi i lati, poi toglietele dalla padella e mettetele in carta assorbente
Quando finite gustatele calde, soffici e croccanti allo stesso tempo, con dell' affettato o del formaggio
Sono buonissime e gustose
Buon Natale

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
1kg farina
800ml acqua
200gr patate bollite
15gr lievito birra
10gr sale

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Attrezzatura video

[loredanatalarico]

Anche se non vivo più in Calabria da anni da vera calabrese nelle feste natalizie nella mia casa non mancano inizio con l 'Immacolata lei li fa come le faceva la mia mamma e ora io sono squisite nel lametino le chiamiamo crispelle buone feste 😋

[santaangelicainfortuna]

Buongiorno, le patate si devono aggiungere oppure le posso fare senza, grazie e ti auguro un Santo Natale❤