'Τούρτα με κεράσια και λεύκη σοκολάτα'(Cake with cherries and white poplar)

Υλικά(Greek)
500γρ κεράσια
200γρ λεύκη σοκολάτα
350γρ τυρί μασκαρπόνε
1 συσκευασία Σαβαγιάρ
200γρ ζάχαρη
1 κεσεδάκι μαρμελάδα κεράσι
3 κρόκους αυγών
1φλ. χυμό κεράσι

Εκτέλεση: Πλένετε και αφαιρείτε από τα κεράσια τον πυρήνα τους με το ειδικό εργαλείο που υπάρχει στην αγορά. Τα τοποθετείτε σε κατσαρόλα και ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας από την ποσότητα της ζάχαρης. Χαμηλώνετε την ένταση της εστίας και αφήνετε τα κεράσια να ζαχαρώσουν για 10 λεπτά περίπου. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, αποσύρετε από την εστία και αφήνετε να κρυώσουν. Τεμαχίζετε τη λεύκη σοκολάτα και την τοποθετείτε σε μπεν-μαρί. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως και αποσύρετε από το μπέν-μαρί. Τοποθετείτε το κάδο του μιξερ την υπόλοιπη ποσότητα από τη ζάχαρη και προσθέτετε τους κρόκους των αυγών. Ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει. Ρίχνετε το τυρί κρέμα, αφού πρώτα έχετε φροντίσει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και βγάζετε τον κάδο από το μιξέρ. Προσθέτετε σταδιακά τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη κρέμα. Τοποθετείτε τον χυμό από τα κεράσια σε μπολ και βυθίζετε ελαφρώς τα μπισκότα (τα συγκεκριμένα μπισκότα εάν αποκτήσουν αρκετή υγρασία διαλύονται). Τα στρώνετε σαν βάση σε τσέρκι και στρώνετε από επάνω τους τη μισή δόση από τη κρέμα που προετοιμάσαμε νωρίτερα. Τοποθετείτε τα ζαχαρωμένα κεράσια και επαναλαμβάνετε με μια στρώση μπισκότα. Καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετείτε τη μαρμελάδα κεράσι και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την στρώνετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του γλυκού.
Γαρνίρετε με τα ζαχαρωμένα κεράσια και τοποθετείτε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και αφαιρείτε προσεκτικά το τσέρκι. Τεμαχίζετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Materials (English)
500g cherries
200g chocolate white
350g mascarpone cheese
1 pack of Savayar
200g sugar
1 cup cherry jam
3 egg yolks
1fl. cherry juice

Execution: Wash and remove their core from the cherries with the special tool on the market. Place them in a saucepan and add 3 tablespoons of the sugar. Turn down the heat and let the cherries soak for about 10 minutes. Once the process is complete, remove from the heat and allow to cool. Cut the white poplar chocolate and place it in a baking pan. Stir until completely melted and remove from the pan. Place the mixer bucket the remaining amount of sugar and add the egg yolks. Stir well until the mixture is white. Pour the cream cheese, after first making sure it is at room temperature. Stir until the ingredients are incorporated and take the bucket out of the mixer. Gradually add the melted white chocolate and with the help of a spatula, mix until you get a uniform cream. Place the cherry juice in a bowl and dip the cookies slightly (these cookies dissolve if they get enough moisture). Spread them as a base on a hoop and spread half of the cream on top of the cream we prepared earlier. Place the candied cherries and repeat with a layer of cookies. Cover with the remaining cream. Place the cherry jam and with the help of a knife spread it evenly on the surface of the dessert.
Garnish with the candied cherries and place the dessert in the fridge until the next day. Take the dessert out of the fridge and carefully remove the hoop. Cut into pieces and serve.