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Kundenbindung in der Gastronomie durch Wein | Interview | DISH by METRO
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In diesem Video führen wir ein Interview mit Roland Brenneis vom Restaurant Umami zum Thema „Kundenbindung in der Gastronomie durch Wein“.
Die Schaffung eines festen Kundenstamms ist von enormer ökonomischer Bedeutung für dein Restaurant. Denn jeder Betriebswirt lernt: Im Schnitt kostet es 5–7-mal mehr, einen neuen Kunden zu akquirieren (z.B. über klassische Werbemaßnahmen wie Flyer oder Zeitung oder online über Suchmaschinenwerbung), als einen bestehenden Kunden zu halten.
Ganz klar: Die „Grundzutaten“, um Kunden an dich und dein Restaurant zu binden sind die Zubereitung und das Servieren von köstlichen Speisen, ein toller Service, eine gut gelegene und ansprechende Location und das alles zu einem angemessenen Preis- Leistungs-Verhältnis. Dieses Versprechen erfüllen jedoch viele Restaurants. Wie kannst du dich also von der Konkurrenz abheben und es schaffen, dass Gäste immer wieder in genau dein Lokal kommen, also zu deinen Stammkunden werden? Genau hier kommen „Kundenbindungsmaßnahmen“ ins Spiel:
Einige Kundenbindungsmaßnahmen für Restaurants dürften dir bereits bekannt sein, z.B. die besonders in Café beliebten Stempelkarten. Emotionale Maßnahmen der Kundenbindung, z.B. die persönliche Begrüßung des Gasts mit Namen, machst du dir vielleicht bereits ganz unbewusst zu nutze.
In dem Interview mit Roland möchten wir eine weitere Kundenbindungsmaßnahme behandeln: Das Angebot einer guten Weinauswahl! In dem Video erfährst du u.a. welche Erfahrungen Roland mit dem Weinangebot als Kundenbindungsinstrument gemacht hat und ob er digitale Tools als Unterstützung nutzt.
Wenn dir das Video gefällt, empfehlen wir dir weitere Videos auf unserem Kanal. Auf dem DISH YouTube Kanal findest du zahlreiche Interviews mit Gastronomen. Entdecke u.a.:
TIMESTAMP:
00:00 - 00:30 INTRO
00:30- 01:05 UMAMI klein&fein mit Roland Brenneis
01:05 - 02:39 Weinauswahl
02:39 - 03:02 Rundgang
03:02 - 03:39 Tageskarte/ Events
03:39 - 05:09 Kundenbindung
05:09 - 06:13 Kundenreklamations
06:13 - 07:25 Katakombe
07:25 - 07:58 Tipps für Kunden
Die Schaffung eines festen Kundenstamms ist von enormer ökonomischer Bedeutung für dein Restaurant. Denn jeder Betriebswirt lernt: Im Schnitt kostet es 5–7-mal mehr, einen neuen Kunden zu akquirieren (z.B. über klassische Werbemaßnahmen wie Flyer oder Zeitung oder online über Suchmaschinenwerbung), als einen bestehenden Kunden zu halten.
Ganz klar: Die „Grundzutaten“, um Kunden an dich und dein Restaurant zu binden sind die Zubereitung und das Servieren von köstlichen Speisen, ein toller Service, eine gut gelegene und ansprechende Location und das alles zu einem angemessenen Preis- Leistungs-Verhältnis. Dieses Versprechen erfüllen jedoch viele Restaurants. Wie kannst du dich also von der Konkurrenz abheben und es schaffen, dass Gäste immer wieder in genau dein Lokal kommen, also zu deinen Stammkunden werden? Genau hier kommen „Kundenbindungsmaßnahmen“ ins Spiel:
Einige Kundenbindungsmaßnahmen für Restaurants dürften dir bereits bekannt sein, z.B. die besonders in Café beliebten Stempelkarten. Emotionale Maßnahmen der Kundenbindung, z.B. die persönliche Begrüßung des Gasts mit Namen, machst du dir vielleicht bereits ganz unbewusst zu nutze.
In dem Interview mit Roland möchten wir eine weitere Kundenbindungsmaßnahme behandeln: Das Angebot einer guten Weinauswahl! In dem Video erfährst du u.a. welche Erfahrungen Roland mit dem Weinangebot als Kundenbindungsinstrument gemacht hat und ob er digitale Tools als Unterstützung nutzt.
Wenn dir das Video gefällt, empfehlen wir dir weitere Videos auf unserem Kanal. Auf dem DISH YouTube Kanal findest du zahlreiche Interviews mit Gastronomen. Entdecke u.a.:
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00:00 - 00:30 INTRO
00:30- 01:05 UMAMI klein&fein mit Roland Brenneis
01:05 - 02:39 Weinauswahl
02:39 - 03:02 Rundgang
03:02 - 03:39 Tageskarte/ Events
03:39 - 05:09 Kundenbindung
05:09 - 06:13 Kundenreklamations
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07:25 - 07:58 Tipps für Kunden
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