Alessandro Barbero - Cucina d'Epoca

Conferenza dedicata alla cucina italiana ed europea nei diversi periodi storici, attraverso i suoi riflessi culturali, politici e sociali. Un viaggio nella Storia passando per la tavola, dove ai sapori si intrecciano le vite e i gusti dei popoli e degli individui, le pratiche sociali, le scoperte scientifiche, le intuizioni della letteratura e del pensiero, le correnti artistiche e filosofiche, senza dimenticare le strategie politiche e militari, le innovazioni urbanistiche e tecnologiche.

Questo Fan channel contiene tutte le conferenze di Alessandro Barbero, storico, medievista, scrittore e accademico italiano, specializzato in storia del Medioevo e in storia militare.

Come diceva Umberto Eco “Un libro ben scelto ti salva da qualsiasi cosa, persino da te stesso”, di seguito quindi ti lascio una selezione dei migliori libri scritti dal Professor Barbero:

Gratis per te:

[elisabettapizziconi]

carissimo professore, lei e' e sara' sempre il mio compagno di ... lavoro. Ascolto le sue lezioni nentre dipingo o cucio a macchina o progetto cose nuove...lei e' il mio filo d'arianna con la Storia. grazie!

[vickynieto]

Professore sono diventata una sua ammiratrice, la sua “ scoperta “ è avvenuta durante la pandemia, e così lei è stato un mío compagno in queste lunghissime giornate chiusa in casa, TUTTI I GIORNI CERCO UNA SUA CONFERENZA IN YOU TUBE e visto che vivo in Sud America da 10 anni non posso comperare i suoi libri, ma nel mio prossimo viaggio in Italia me ne faro una scorta. E un piacere enorme per me ascoltarla e imparare dalla sua vasta conoscenza. Grazie

[paolomaggi]

Barbero, ...anche se tu mi leggessi la guida telefonica starei ad ascoltarti in religioso silenzio!

[BT-obve]

Fantastico come sempre... Ora bisogna trovare un barbero per le scienze e per altre branche del sapere

[massimopierini]

Professore un enorme piacere ascoltarla. Grazie

[giulioaprati]

Studio ingegneria ma la storia raccontata da lei è oro sotto forma di frequenze vocali

[Lily-rqvm]

Favoloso, sino ora avevo solo spiegazioni tecniche dei termini. Detto da lei, tutto è una poesia., e dire che la storia la odiavo. Grazie.

[vanespedrelli]

Il nostro prof Berbero dovrà fare molto meglio per riuscire ad annoiarmi! Grazie Professore, e grazie anche per le pubblicazioni 🙂

[enricazunic]

Grazie! Finalmente ho la risposta a domande che mi ponevo

[danieledangelo]

Io se non mangio alle 13:30 divento una iena

[tp]

Forse è per questo che nel nord Europa è rimasta la nozione di pasto principale da consumare nel pomeriggio. In Danimarca oggi "cenano" fra le 17 e le 18. Stessa cosa nel nord della Germania. In generale la media sono le 18-19 massimo. In Inghilterra pure, e via discorrendo. Prima si chiamava pranzo e poi dopo si è trasformato in cena.
A pranzo, oggi, infatti si mangia meno in quei paesi ed il pasto principale è rimasto quello del pomeriggio tardo.

[angelabender]

Noi poveri in Toscana, si mangiava al mezzogiorno mentre i ricchi mangiavamo al tocco.
Lo chiamavamo pranzo ed e' vero che chiamare colazione il pranzo era snobbistico...
😊
Qui in USA esiste ancora l'uso di mangiare I grandi pranzi festivi alle 4 o 5 del pomeriggio ...
Altrimenti. gli orari sono gli stessi dappertutto : colazione alle 8, pranzo alle 12 e cena dalle sei in poi...

[angelabender]

Mia Madre slava, soleva preparare colazione con caffellatte e biscotti o pane e marmellata e burro alle 8.
A volte preparava il brunch delle 9 e mezzo con uova fritte, salumi, formaggi e frutta fresca, caffe.
Il pranzo alle 12.
La cena dalle 8 circa la trasferi' alle 5 del pomeriggio.
Forse voleva la serata per se: eravamo in 6 figlioli e lo siamo stati fino a 10 ore fa, quando mio fratello e' morto.

[angelabender]

Il te' delle cinque in italia era di moda nel dopoguerra
In Inghilterra c'e' anche l'uso del te ' alto: high tea, che essendo abbondante e ricco di dolciumi fa anche da cena e puo' iniziare anche alle 3 del pomeriggio...

[identifiantidentifie]

Anche con tutto il talento di storico e volgarizzatore affascinante, certi temi sono piu interessanti d’altri. (con una leggera tinta di noia)

[SummerVictory]

Mia nonna diceva "e che magnamo a mezzogiorno come i frati?", ora capisco.

[EmanueleDN]

All'ospedale militare del Celio anni fa si cenava alle 16.30. Perlomeno nel reparto dove ho passato (per fortuna) un solo giorno. Non so se oggi va ancora così.

[JackdEmilia]

il volume del video è un po' basso, peccato!

[angelabender]

In quanto ai contadini...mi par d'aver sentito dire a mio padre che facevano ricca colazione alle 9 del mattino con polenta e salumi...una specie di brunch?
Era vietatissimo bere vino con la polenta...forse perche' dopo mangiato dovevano sgobbare nai campi

[angelabender]

Il Casanova nel settecento spesso menziona il pasto unico verso sera perche' passava le notte a giocare...
Altrimenti si lamenta, che da vecchio, ospite di un signorotto, doveva far colazione la mattina solo con caffe e latte mentre l'aria buona predisponeva all'appetito ed a voler mangiare abbondantemente cosa che il signorotto faceva assai piu' tardi