Paris-Brest 🌰

Paris-Brest 🌰
İsmini Paris ve Brest şehirleri arasındaki bir bisiklet yarışmasından alıyormuş. Az önce merak edip googlelarken öğrendim. Benim için hikayesi ise bugüne kadar yaptığım en lezzetli tatlı. 🫠 Aramızda Kinder Bueno aşıkları varsa onlar özellikle kaydetsin! Çünkü kreması ay-nı-sı🤭🥳

Malzemeler

Choux Hamuru için:
150 g un
100 g tereyağ
125 ml süt
125 ml su
4 yumurta
5 g tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
File badem

Krema (Creme Mousseline) için:
500 ml süt
130 g toz şeker
60 g mısır nişasta
4 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya
200 g tereyağ (yumuşak)
140 g pralin

Pralin:
100 g şeker
150 g fındık

📌 Şimdiii zamanı en verimli şekilde kullanmak için krema ile başlayalım. Sütü kenara al ısınsın. Yumurta, şeker, nişasta ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştır. Çok katılaşıyor diye korkarsan ocaktaki sütten biraz al karışıma. Isınan sütü yavaşça yumurtalı karışıma ekle. Sonra hop hepsini tencereye geri ekle, pişir. İki üç dakikada hemen katılaşacak. Pişen kremanı farklı bir kaba al pişmeye devam etmesin. Yarım saat kenarda ılınsın. O esnada hamura başlayalım. Su, süt ve tereyağını ocağa al, kaynamaya başlayınca unu ve tuzu ekle. 2 dakika karıştır, altı tutmaya başlayınca ocaktan al. 10-15 dk bekle, kademeli olarak yumurtaları ekle. Sıkma torbasına aldığın hamura videodaki gibi şekil ver (20cm). 180 derecede 40 dakika pişir. O pişerken ılınan kremana yumuşak tereyağının yarısını ekle, çırp. Kalan yarısını ve pralini ekleyip yeniden çırp. Buzdolabına gönder. Pralini hazır da alabilirsin, kendin de yapabilirsin. Şekeri ocağa al,(kısık ateşte kontrollü)karamel haline getir. Kavrulmuş fındıkları ekle, karıştır. Yağlı kağıt üzerinde karışımı dök, soğumaya bırak. Soğuduktan sonra elinle birkaç parçaya böl, mutfak robotuna at. Her şey hazır. Hamur pişti, dinlendi. Ekmek bıçağıyla bölmek en kolayı. Kremanı da buzdolabından al mikserden geçir. Başta sıvı görünse de şimdi harika bir kıvamı var. Geriye kalan adımları izledin. Dilediğin gibi şekil ver. Araya fındık serpecektim unuttum. Sen ekstra kıtırtı seviyorsan ekle. Aşamalı görünüyor evet ama ben yaptıysam sen de yaparsın. Lezzeti olay. Deneyenlere afiyet 🥳🥳

[neclatohumcu]

Çok titizlikle ölçülere dikkat ederek yaptım
Fırındaki hamur önce kabardı 40 dk kapağı açmadan son 17 dk 150 derece ve fırında beklettim Malesef söndü ve arası hamur gibi yumuşak Üstü ve altı kızarmasına rağmen
Krema tereyağ miktarının yarısından az koymama rağmen yağlı ve yapışkan bir krema oldu
Çok emek verdim sonuca üzüldüm

[Helinnss]

Nasıl böyle beceriklisiniz ya off, ben yapamıyorum cook lezzetli duruyor 😍🥰

[jaimecooks]

Thank you for this amazing song. Just downloaded 4 versions of it. This version is my favorite though

[Atanmiatanmis]

O 2. Kata koyulan parçalar nereden geldi

[incizynp]

Ya sayfani yeni kesfettim harikasin gerçekten

[ebruaktas]

Merhaba emeğinize sağlık ama birebir ölçerek yapmama rağmen kreması aşırı tereyağlı oldu maalesef yenmeyecek kadar kötü daha detaylı tarifler vermenizi öneririm

[VeronicaArroyoTorres]

NO pude traducir a Español los ingredientes que estan en la caja de descripción!!!😢😢😢

[YasaraEhmedov]

Tarifi yazardız .Ellerinizə sağlık bayıldım

[annaanna]

Bisa di terjemahkan dalam bahasa Indonesia atau Inggris 🙏

[berenaslan]

Çok lezzetli oldu ama hamurun içi pişmedi bende arasını açıp tekrardan 10-15 dakika daha pişirdim

[iremdonmez]

Orjinal reçeteyi vermezler boşuna malzemelerinizi ziyan etmeyin