Κόκορας κρασάτος

Κόκορας κρασάτος. Άλλο ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά φαγητά με απαράμιλλη νοστιμιά, που μπορεί να το γευτεί κανείς σε όλα τα μέρη της Ελλάδας και να το απολαύσει σε πολλές ξεχωριστές παραλλαγές και εμπνευσμένες συνταγές. Συνοδεύεται συνήθως με ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, ή, απλά, με μια σαλάτα. Στο βίντεο τον μαγειρεύω με χυλοπίτες κοφτές.

Υ Λ Ι Κ Α
2 μεγάλα κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κόκορας σε μερίδες
2 κ. σούπας πελτές τομάτας
1 κονσέρβα τοματάκια ολόκληρα ή 3-4 ώριμες τομάτες
1/2 κ. γλ. ζάχαρη
1,5 κ. γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
λίγο μπούκοβο (pul biber)
1,5 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
1/2 ποτήρι του κρασιού ξίδι από κρασί
1 ξυλάκι κανέλα
4-5 κόκκοι μπαχάρι
2 γαρίφαλα
1 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός (ή 2 φύλλα δάφνης)
ελάχιστο μοσχοκάρυδο
1 ποτήρι του κρασιού νερό
500 γρ. χυλοπίτες
τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση κεφαλοτύρι)

I N G R E D I E N T S
2 large onions
1-2 cloves garlic
1/2 cup olive oil
1 rooster in portions
2 tbsp tomato paste
1 can whole tomatoes or 3-4 ripe tomatoes
1/2 tsp sugar
1.5 tsp salt
freshly ground black pepper
small amount of chilli flakes (pul biber)
1.5 glass of wine red wine
1/2 glass of wine vinegar
1 cinnamon stick
4-5 allspice grains
2 cloves
1 tsp dried basil (or 2 bay leaves)
pinch of nutmeg
1 glass of wine water
500 gr pasta
grated cheese (preferably hard cheese)

Για να κάνετε εγγραφή σε αυτό το κανάλι, πατήστε εδώ:

Instagram:

Facebook: