Gastronomi: Antakya lezzetleri | 'Hatay mutfağı gökkuşağı gibi'

+90 lezzet durakları serisine devam: 600'den fazla yemek çeşidine sahip Hatay'dayız. Hatay Gastronomi Evi Yöneticisi İpek Aslan'ın "gökkuşağı" benzetmesi boşuna değil. Bu çeşitlilik kente "UNESCO Gastronomi Kenti" unvanı kazandırdı.

Yemek tarihi araştırmacısı Osman Zafer Yavuz, Hititler'den Bizans'a, oradan Osmanlı ve bugünün Türkiye'sine uzanan bir tarihsel perspektifle bölge yemeklerinin hikayesini anlatıyor.

Aşur, semirsek, oruk, şık mualla, firik pilavı ve Hatay'ın olmazsa olmaz lezzetlerinden tepsi kebabıyla birlikte nice yemeğin tarihini ve sosyolojisini ondan dinliyoruz.

Alevisi, Sünnisi, Hristiyanı, Ermenisi, Yahudisiyle benzersiz bir kent olan Hatay, tüm renklerini mutfağına da yansıtmış.

Hatay'da kabak boraniden naneli kebaba, zahter salatasından öcceye her damağa hitap edecek lezzet bulmak mümkün.

Son olarak kentin tarihi künefecisine uzanıp bir de künefe yiyoruz.

Biz acıktık. Ya siz?

Afiyet olsun!

#HatayYemekleri #AntakyaYemekleri #LezzetDurakları

[plus]

Hatay sonrası bir de Adana'ya uğramasak mı?🤤Adana lezzetleri burada: youtu.be/4TTTCdfK4FE

[akgunadnan]

Gerçekten güzel mutfağımız var, Üzücü olan Dünya da yeteri kadar tanınmıyor oluşu. Hatay mutfağı zaten başlı başına müthiş. ben Erzurumluyum, Hatay a geldiğimde 30 tan eiçli köfte yedim. Meğer biz içli köfte yemeyi bilmiyormuşuz. Ev yapımı nar ekşisiyle yedim. İnsanlar şok oldu ama aynı zamanda da çok

[onur_kanal]

Hataylılar bunu iyi bilir; dünyanın neresinde olursanız olun yediğiniz yemeklerden almış olduğunuz haz, Hatay il sınırları içerisinde yediğiniz yemeklerin vermiş olduğu haz ile bir değildir. Her zaman yemek konusunda memleketi özlemle anarsınız.

[Logos_TR]

Her ne kadar son zamanlarda Suriye Savaşı ile Anılsada Hatay Mutfağı, Tarihi, Doğası, Kültürü jeostratejik ve jeopolitik konumu ve Güzellikleriyle Bölgemizin Ve Türkiye'nin Sayılı Şehirlerindendir.

[TheParafines]

İpek hanım mükemmel bir yönetici ve hatay için değerli bir insan. Bizleri de çok güzel ağırladı. Mutlaka gidilmesi gereken bir yer gastronomi evi.

[aysetongut]

Osman Zafer Bey ve sizler nasilsiniz acaba? Guzel Antakya.. Medeniyetler besigi.. Sana cok iyi bakilmaliydi hic kimse bunu haketmedi.

[rosemariemeryem]

Hatay mutfagi tek kelimeyle harika mezelerini yiyorum ana yemege sira gelmiyordu Allahim tekrarini nasip eder ins...

[leke]

Bir Hataylı olarak medeniyet şehrini gezip görmenizi isterim. Hem tarih hemde yemek olarak mutlu olacağınız bir yer. ☺️😇

[omery.]

Annemi ve güzel memleketimi çok özledim

[cayinyanina]

Cok zengin mutfagi var, cokda degisik. Cok gitmek isterdim bu lezzetleri tadmak icin

[gunes]

Türkiyede yemek olayının kralı antakya mutfağıdır zengin yemek çeşitleri ve hem sebze hem de etli olarak . Ama ne yazık ki sahipsiz bir şehir . Acilen desteklenirse dünya mutfağında yer alabilir

[ozanzey]

2 ay önce Antalyadan Hataya taşındım. En başta yemekler ağır geldi çok et tüketiyorlar ve baharatlı genelde Antalya gibi yerlerde sebze, bakliyat veya zeytinyağlı yemekler ağır basıyor ama artık alıştım cidden çok güzel bir mutfak. Yalnız dikkat etmek lazım Hatay cidden obez olmak için ideal bir yer 😂

[yadigarbal]

Güzelim Hatay ne hale geldi çok üzücü😔😪😔

[elifagca]

Canım patlıcan dolması çekti (kuru olanı ) bide künefe 😍😍

[allyuzun]

Türkiye’ye geldiğimde tatilimi nerden geçireceğimi biliyorum, sofrada bana da yer açım. Yaşayacağım şehir. Harika

[aliyildiz]

Kabak Borani gerçekten efsane bir yemek. Benim favorim

[burakkkdd]

Şey ben Hayat'lıyım da heyecanlandım. İzliyorum😊😋
Canım çekti vazgeçtim izlemiyorum.

[emirdonmez]

Hataylı olup hepsini bilen ve tadabilen ben😎

[rosemariemeryem]

Hatayli kunefeciler Almanyaya gelmisti yaaaa harika biseeee ustada ne cevirdi ellerine saglik..

[FUTBOL_turkey]

Yilbasinda ordayim insallah tavsiye yerler varsa yazabilirsiniz