Cashewkäse - Grundrezept

MD Vegan mixt eingeweichte Cashewnüsse mit probiotischen Bakterienkulturen und Wasser, lässt die Masse in einem Durchschlagtuch 48 Stunden fermentieren, rührt Salz ein und lagert sie in sechseckigen Anrichteformen im Kühlschrank zum Festwerden ein.

[sergejur]

alleine schon für die Tanzeinlage während der Mixens bekommst du von mir einen Daumen hoch! Könnte auch ich sein!

[elinaraith]

lieber md vegan, ich danke dir für dieses wundervolle rezept! ich bin erst seit einem halben jahr veganerin und anfangs fehlte mir der ideenreichtum - doch seit dem ich deinen kanal entdeckt habe, esse ich auch gerne roh-vegan! deinen käse zu essen macht mich sehr froh, weil er seeehr lecker schmeckt - und auch variationen mit walnüssen und sonnenblumenkernen sind sehr empfehlenswert! ich tue den käse sogar in meinen hummus oder dressings hinein :-)
alles liebe

[claudiaschiel]

Hallo MD Vegan, hab dein Rezept jetzt gezielt gesucht, weil ich mich daran erinnert habe und diesen Käse jetzt mit den EM Bakterien nach machen möchte. Vielen Dank, für deine tollen Rezepte

[riverdance]

Ich liege mit dir auf einer Wellenlänge. Deine Kochvideos sind so schön und so gut. Von Anfang bis Ende.🙏😇

[Rita-jzri]

Super Rezept, Danke, endlich wieder in deutsch 👏🌻

[sonnenlicht]

sehe Deine Videos sehr gern...vielen Dank...

[Feelicefee]

schmeckt bis hier hin... hmmm lecker.... ein >>>muß<<< machen... aber... wo bekomme ich diese wunderschönen käseformen here... bzw. wie nennt man sie ?... thanks 4 sharing... du bist ja spitze!!!!

[claudiaschiel]

Es wäre super, wenn du mal zeigen/verlinken/erklären würdest, bei welchem Großhandel du die Cashewkerne kaufst und zu welchem Preis.

[Bonnie]

Sehr sehr interessantes Rezept, danke dafür! Ich mache regelmäßig unfermentierten "Nusskäse" - meistens mit Mandeln bzw. Hanf. Be Gelegenheit werde ich gerne mal dieses Rezept ausprobieren, denn früher war ich Käseliebhaber. Beantwortest Du mir einige Fragen? Wo kaufst Du im Großhandel rohe Cashewkerne und wo die Bakterienkulturen?Kann man alternativ auch Rejuvalec nehmen?Wieso wird die Masse zum Fermentieren mit Gewichten beschwert?Leider konnte man das Ergebnis nach dem Festwerden nicht mehr sehen. Wie ist denn die Konsistenz und der Geschmack des fertiggestellten Käses?

[katharinakiefel]

Ich würde es gerne mal ausprobieren den Käse über ein paar Monate reifen zu lassen.
3 Monate hast du gesagt?
Wie oft muss ich ihn mit der Salz-Essig (Apfelessig?) Lösung einreiben?
Und in was für einem Verhältnis?
LG

[Holgiloon]

Danke für die tolle Performance! Passiert denn mit den Bakterien nichts, wenn man sie in einem Mixer hexelt, der auch Blattzellen aufspalten kann?

[maxbaur]

Hallo, kannst du mir vielleicht sagen, wie genau die probiotischen Bakterienkulturen heißen? Habe schon überall gesucht, aber bisher noch keine finden können. Danke schonmal!

[cbra]

Hallo, das Video ist zwar schon einige Jahre alt, aber ich hoffe, ich bekomme trotzdem Antworten auf meine Fragen: Sind diese Bakterienkulturen denn vegan? Kann ja eigentlich nicht sein, wenn "lacto" im namen vorkommt oder? Gibt es überhaupt veganes Ferment?

[KegelLicht]

Wofür verwendest Du das Cashe-Einweichwasser?

[christinemaessen]

Das zusehen deiner „Käserei“ hatte schon fast etwas meditatives🙏😉
Bin beim zu sehen wirklich richtig runtergekommen🌸
Eine Frage bitte
Woher bekomme ich diese Formen für den Käse?
Lieben Dank für eine Antwort
Freu mich schon aufs ausprobieren

[grimmbartaffe]

Vielen Dank Dir für die verständliche Anleitung und ich bin sehr gespannt wie die Kleinen sich im Kühlschrank entwickeln. Ich hab an die fermentierte Masse noch frischen Estragon gegeben.
Übrigens habe ich ein handelsübliches Passiertuch genommen (Metro-Markt) und keine Ahnung ob es an der gewebten Dichte liegt oder ob der Effekt mit der Zeit nachlässt aber ich konnte die fermentierte Masse ganz sauber aus dem Tuch herausnehmen - da ist nichts im Tuch hängengeblieben und ich brauchte keinen Löffel zum abkratzen!

[lubadubs]

Hallo, wo hast du Bakterienkultur gekauft?

[cbra]

Kleine Zusatzfrage: Wieviel Gramm Cashew-Nüsse waren das ungefähr, weißt du das noch?

[sharonibler]

Wo kann ich die Bakterien denn bestellen? würde mich über einen Link oder so freuen :)

[iragummel]

Hallo MD Vegan, was machst du dann mit dem Einweichwasser der Cashews? Du hattest gesagt, dass du es weiter verwendest.... Wofür denn?
Danke für das super Rezept! Mache es gerade zum wiederholten Mal und variiere teilweise mit Knoblauch und Kräutern. ;-)