ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!

Паста болоньезе

Ингредиенты на 5 порций:
Лапша длинная MAKFA - 450 гр
Говяжий фарш - 400 гр.
Репчатый лук - 80 гр
Тёртый сыр - 60 гр.
Петрушка - 40 гр.
Сельдерей стебли - 50 гр.
Красное вино - 100 гр.
Оливковое масло - 40 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 70 гр.
Консервированные помидоры - 260 гр.

Приготовление:
1. Морковь рубим мелким кубиком, репчатый лук нарезаем также кубиком (можно немного покрупнее чем морковь), далее нарезаем также сельдерей
2. Разогреваем сковороду, обжариваем морковь и лук на оливковом масле, через минуту закидываем сельдерей и всё обжариваем вместе
3. В конце обжарки овощей закидываем чеснок
4. После чего добавляем в овощи фарш и обжариваем всё вместе
5. Как фарш обжарится добавляем вино и выпариваем пару минут
6. Как вино выпарится, добавляем томаты в собственном соку и все медленно тушим
7. Пока соус тушится, отвариваем пасту, доводим воду до кипения, солим и закидываем пасту на 10-12 минут
8. В соус добавляем рубленные стебли петрушки
9. За 3 минуты до готовности пасты подсаливаем соус и добавляем перец и перемешиваем
10. Пасту перекладываем в сковороду к соусу и размешиваем
11. При подаче натираем твёрдый сыр и кладём рубленую петрушку

Приятного аппетита, мои дорогие кулинары!

[fenomen]

Лучше Александра Бельковича я на ютубе не видел))
Позитив, Энергия, Материал
Кайф смотреть)

Да и вообще, он лучший шеф-повар России

[OlGa-dyip]

По вашему рецепту приготовила данное блюдо трём итальянцам, хвалили меня два дня. Спасибо Вам за видео и рецепт, это и правда очень вкусно 😋 😋 😋

[ludmilavorontsova]

Александр-вы супер, удовольствие смотреть и слушать вас

[vsedomasochi]

спасибо. я полный дилетант, но все сделал как на видео и вроде вкусно получилось!

[СветланаЭммм]

Готовила эту пасту несколько раз по Вашему рецепту, это обалденно и, что главное, достаточно просто 👍

[ИринаБелкина-ък]

Харизматичный парень и готовит хорошо! Молодец!

[TatianaIsabelLopez]

Приготовила по этому рецепту, мужу понравилось, спасибо!

[ГеоргийКлассен]

Спасибо за рецепт. Я Вас постоянно смотрю, мне очень интересно. Пользуюсь Вашими рецептами. Спасибо Вам, что есть такие Шеф повара

[tamararitter]

Работала в итальянском кафа, и пасту и соус болоньезе готовила, томаты мы всегда измельчали блендером, потому что готовили много и на большее время, и конечно в соус добавляли не петрушку, а обязательно базилик, соус, если хотите приготовить на долгое время, чтобы он не испортился, варят 3 часа, потом его можно хранить неделю и при использовании подогревать, обычно когда в кафе, то пасту и соус сам не перемешиваешь, его просто наливают сверху на пасту, и уж сверху посыпают или уже молотым сыром пармезан или сам натираешь сыр пармезан, мы ставили на стол готовый сыр и люди сами насыпали, сколько им надо было

[fisetlili]

Очень радует, что рецепты бюджетные, из простых и доступных продуктов. Без выпендрёжа. Всё по делу, толково и грамотно. Молодца! 👍

[olga_dygalo]

Вкусно и красиво! Спасибо! Добавила базилик ещё в соус и для украшения и вообще супер!

[ТатьянаШи-яо]

Никогда не знала, что болоньез с томатом... И вообще я что-то другое готовила, называя его болоньез, но тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт и науку!

[natalyabelogrudova]

Добрый день Саша! Очень приятно смотреть как вы готовите. Вы молодец и рецепты у вас замечательные.

[alenasolena]

Ножницы и томаты это супер! Меня всегда раздражал процессс нарезки на доске. Спасибо за лайфхак👏🏻👏🏻👏🏻

[СергейУколов-яя]

Шурик, ты солнечный молоток. А за собой на кухне плакат, , солнце вас согреет, ,

[GamerPlay-xzdj]

Mamma Mia, как это прекрасно, настоящий вкус Италии

[nataliaarzhantseva]

Шеф, спасибо, это очень вкусно! + добавляла сушеный базилик.

[Sofia_malinka]

Приготовила эту пасту, невероятно вкусно😍. Вся семья в восторге, всё понятно объясняет и получается готовить. Спасибо за эти тонкости! Они очень ценны! 😍😍😍😍

[gulnaraakbarova]

Спасибо большое, отличный рецепт болоньезы👏👍🔥✌️🙏

[tatyanakraft]

Дааа😍 ну очень... Вкусно. Моя семья в восторге. Особенно мой желудочек😜 Можно готовить всё время. И так понятно и просто из простых рецептов❤