Dorade à la sauge au barbecue [REPORTAGE GRILL ACADEMY WEBER]

Retrouvez notre reportage sur le barbecue à la grill academy Weber d'Issy les Moulineaux. Les beaux jours sont là, il est plus agréable d’allumer un barbecue que de chauffer votre cuisine en utilisant le four… Alors optez pour une grillade de poisson cette fois ! Agrémentés de quelques aromates, ces poissons seront bien moins gras qu’une entrecôte et votre repas au soleil en sera plus léger.

LES INGRÉDIENTS (4 personnes) :
- daurade - dorade - sar (vidées et ébarbées, avec les écailles) - (2 pièce(s))
- sauge - (16 feuille(s))
- thym (citron) - (1 bouquet(s))
- romarin frais - (10 branche(s))
- laurier - (25 feuille(s))
- huile d'olive - (2 c.a.s)
- sel fin - (4 pincée(s))
- poivre en grains - (2 pincée(s))
ÉTAPE 1
Pratiquer trois incisions sur chaque face des dorades. Insérer des feuilles de sauge dans celles-ci.

ÉTAPE 2
Farcir les poissons avec du sel, du poivre, l'huile et des feuilles de sauge.

ÉTAPE 3
Mettre les dorades dans un panier à poisson.

ÉTAPE 4
Etaler le romarin, le thym citron, et le laurier sur le barbecue après les avoir laissé tremper dans de l'eau. Déposer les dorades par dessus.

ÉTAPE 5
Refermer le barbecue et laisser cuire 15 minutes de chaque coté.

446 kcal par portion