Atún barato vs atún caro...

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¿Alguna vez has notado que un atún entero puede venderse por miles de dólares, mientras que el atún enlatado es uno de los alimentos más baratos? Los atunes enteros que son costosos generalmente provienen de especies más grandes como el atún rojo o el aleta amarilla, apreciados por su sabor rico, textura mantecosa y alto contenido de grasa. Son la opción principal para sushi y sashimi de alta calidad y, debido a la sobrepesca, son extremadamente raros, llegando a venderse por hasta $20,000. Por otro lado, el atún enlatado se elabora con especies más pequeñas y abundantes como el listado y el albacora, que se producen en masa y se consideran menos premium.

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