Schinkenpastete

500g Aufschnittgrundbrät, 500g Schinkenfleisch, Baccon
Aufschnittgrundbrät: 400g Schweineschulter, 200g Schweinebauch ohne Schwarten, 200g Speckabschnitte ohne Schwarten, 200g Eis
18g Nitritpökelsalz oder Meersalz, 3g Brätfbrisol, 2g Pfeffer weiß, 0,5g Macisblüte, 0,5g Koriander, 0,3g Ingwer, 0,2g Kardamom, 0,2g Paprika, 0,5g Rohzucker Schinkenfleisch Lake 5% auf 1 Liter 52g Nitritpkelsalz oder Meersalz

[dreamdog]

Also ich finde es immer wieder toll, wenn jemand die Pasteten oder die Wurst noch selber macht! Ich mache das auch gerne selber, weil es viel besser schmeckt. Das Rezept werde ich auch mal ausprobieren. 🤗

[MaBabaZwa]

Guten Tag Michael, habe soeben Ihr Video der Schinkenpastete angeschaut. Kürzlich habe ich Sie gefragt ob Sie auch was über Pasteten und Terrinen machen würden. Ich danke Ihnen, dass Sie auf meinen Wunsch eingegangen sind. Besten Dank dafür. Ich freue mich jetzt schon in ein paar Tagen dieses Rezept aus zu probieren.

[tomausderfamiliedergermane]

Geiles Rezept danke mach weiter so Daumen hoch von mir Darfür

[petermuller]

lass es dir schmecken. Sieht sehr gut aus 😃😃😃🍖🍖

[clemensberlin]

Hallo
Kann man den Rückenspeck ersetzen durch Schmalz. Nicht nur bei diesem Rezept sondern im allgemeinem ?
Mfg

[reneklode]

Sieht sehr lecker aus. Wie lange hast du das gedämpft, bis das fertig ist?

[olepeterson]

Hallo Michael
Ich wollte fragen ob du mal eine Video über Fischwurst machen kannst ich persönlich bin kein so Riesen Fischesser aber meine Famielie hat mich jetzt schon öfters drauf angesprochen ob ich das mal machen kann da ich der einzige in der Familie bin der angelt und alle mal so etwas probieren wollen (außer ich 😂🤦🏻‍♂️)