[ Recette de base n°2 ] : Réaliser sa pâte feuilletée maison !

● Aujourd’hui je vous propose la recette traditionnelle de la pâte feuilletée ! C’est tellement meilleur fait maison ! La recette est un peu longue à réaliser mais rien à voir avec les pâtes feuilletées du commerce, vous pouvez par exemple en réaliser plusieurs à la fois et les congeler c’est très pratique ! :-)

● Ingrédients pour la recette :

500g de farine (T45)
325g de beurre + 50g de beurre (choisir un beurre sec à 84% de matières grasses)
250g d’eau
10g de sel

● Je vous souhaite un bon appétit !

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● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !

● A bientôt ! ♡

[patrickleveque]

Je vous découvre aujourd'hui et j'avoue que je suis bluffé par votre tour de main !!!! vous maniez super bien un vrai rouleau !! et vos gestes sont parfaitement sûrs; Chapeau, je suis un ancien pro( pendant 12ans) et vraiment vous êtes au top, si j'avais eu des salariés de ce niveau je n'aurais surement pas quittè le métier. Bravo à vous je viens de m'abonner et j'ai jetè un oeil au succès praliné eh bien !!! la aussi parfait.Félicitations Mademoiselle, et de plus bien expliqué, bien filmé, moi qui ne regarde jamais ce genre de choses, j'avoue être fan ! Longue vie à votre site

[seve_art]

Je n'ai jamais réussi la pâte feuilletée et ai abandonné... mais en voyant votre vidéo très explicite, ça me donne envie de tenter à nouveau !! merci beaucoup !! je vous donnerai des nouvelles

[rowaydatouelamira]

mais quelle finition ....!!!!avec vous chère Justine toutes les recettes paraissent faciles et çà donne tout de suite l envie de les réaliser, moi qui appréhende la préparation de la pâte feuilletée là j y vais !merci beaucoup à vous et bonne continuation j aattendons toujours vos recettes avec impatience.

[maiartiste]

Bonjour Justine. Je n'ai jamais réalisé de pâte feuilletée car cela me semble tellement compliqué ! Mais si j'essaye un jour, je commencerai par acheter tous les ingrédients identiques à la recette. Type de farine, beurre... Merci. J'adore vos vidéos...

[MissGousseDeVanille]

Et ben en effet, grace à toi j'ai réussi ma pate feuilletée et donc ma galette:)
Merci pour cette recette!!!

[olivierneveu]

Une recette très bien faite comme toujours et en + très très utiles.
Merci pour le partage Justine.

[mouhoubi]

Bonjour Justin cooking moi qu'and je réalise la pâte feuilletée maison je commence comme toi la detranpe repos 30 mn au frigo ensuite j'enchaîne un tours double et un tours simple 30 mn frigo et rebelotte un tours double et un tours simple et je fini par laisser reposer 1 h avant de m'en servir je trouve cette méthode plus rapide et le feuilletage se développe très bien. Merci pour tes vidéos

[claudeflorentin]

Juste pour info, je suis pas un professionnel, mais j'ai essayé ces beurres extra-secs destinés au grand public, en voici quelques uns .
-beurre AOP Charentes-Poitou
-Beurre de Surgères
-Le beurre d’Isigny de Ste Mère
-Le beurre de Bretagne de la marque Leclerc
Chez moi j'ai un Blais Distribution
qui vend aux particuliers du beurre de tourrage.

[fouadsebti]

Toujours la meilleure par la simplicité et la finesse, Bravo Justine, Québec et le reste du Canada.

[christophe]

Bonjour, j'ai suivie votre recette de A / Z et j'ai fait une galette de roi franchement nickel la pate elle gonfle super bien, craquante .rien a dire .
Merci 😉

[radovaneborov]

Wallah vous êtes la meilleure...on apprend toujours avec vous.

[naimaboussuri]

Super vidéo je n'ai jamais fais de pâte feuilleté je me suis toujours dit que je n'arriverais pas mais la j'ai bien envie d'essayer et vos vidéo sont simple ainsi que vos explications....pas contre pour le tourage, il ne faut pas prendre n'importe quelle beurre Je m'y connaît pas trop pas du tt. Mais je veux à présent faire mes pâtes et non prendre ceux du commerce. Merci pour toute vos recettes.

[nourzalfani]

Tu es la meilleure chef dans ce monde et bonne chance a tes recettes

[fabrice]

Salut, bonne année et bonne santé super la vidéo comdab pourrais tu nous faire la recette de la pâte feuilletée inversé j'ai vus des vidéos et il paraît que une pâte feuilletée inversé est mieux pour la cuisson. Quand penses-tu

[arnaudcadare]

Oui oui c'est clair est nette c'est vraiment pas comparable au commerce c'est du boulot certe mais au final c'est un vrai plaisir :-)Entoucas continu à innover et à créer de superbe recette car c'est vraiment top :-) Grand merci à toi et pour le conseil :-)

[minouchka]

j ai fait ta pate feuilletee  et je dois dire tres franchement que c est la pate la plus facile à travailler que j ai faite jusqu à maintenant meme en la passant au frigo elle reste malleable  et souple j ai utilise du beurre des charentes  et c était parfait et j ai aussi  trouve le beurre que tu utilises à gd frais ( merci) le seul petit bemol pour moi c est le sel je trouve que  la moitie serait suffisant mais ce n est peut etre que mon gout et enfin ta galette des rois est à tombe mille merci

[francoisemagnier]

Bonjour Justine, je vais essayé aujourd'hui ta recette. bonne journée à toi. bisous

[patrickmaupas]

Bonjour Justine, merci et bravo pour cette recette et vivement les croissants. Tes explications sont claires comme toujours ;) A

[ticoqdechine]

merci de votre réponse, jai hâte de pouvoir réaliser cette pâte feuilletée levée, j'adore toute tes vidéos.

[arnaudindaburu]

bonsoir, avant tout merci pour ces magnifiques recettes, toutes aussi belles et bonnes les unes que les autres; juste une question au sujet de la farine, je n'ai pas de T45, j'utilise principalement la T55 ou T60, quelle en sera la différence?? est-ce au niveau du feuilletage?