Questo dolce natalizio è l’emblema del capitalismo

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Testo e ricerca: Jacopo Turco
Editing: Simone Guida
Motion Graphics: Stella Zecchino, Matteo Bignardelli

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Assieme al Pandoro, Il Panettone è uno dei due re indiscussi dell’italico Natale. A differenza del suo rivale burroso, però, l’impasto candito è di gran lunga il più apprezzato all’estero, dove il Panettone è stato copiato nelle versioni più tarocche e strampalate immaginabili. Eppure, il Panettone è nato come un alimento umile, come un concetto che - nel tempo - è andato evolvendosi di pari passo con i ritmi dell’industrializzazione. Oggi, il multiverso del Panettone è più esteso di quanto si possa immaginare. Com’è accaduto, tutto ciò?

0:00 Panettone: l'emblema del Natale e del capitalismo
1:53 Le umili origini del Panettone: tra mito e realtà
4:53 Il Panettone diventa status symbol
6:33 Angelo Motta e l’affermazione del Panettone moderno
14:07 Gli assurdi panettoni stranieri: Sudamerica, Giappone, Islanda
19:49 Panettone: una tradizione tutta italiana

Fonti utilizzate:
Porzio, Stanislao (2007) Il panettone. Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale

[laurascalambrin]

Ciao Simone, eh sì, il marketing ha sempre la sua parte! Mio padre era disegnatore pubblicitario e tu non sai quanti panettoni Alemangna arrivavano a casa, perché l'agenzia milanese per la quale lavorava, creava la pubblicità di questa ditta e mio padre era uno di quelli. Ricordo un anno che arrivò a casa con 8 panettoni Alemagna più, se non lo conosci, il panettone di San Biagio, che era (all'epoca) molto più grande di quello del Natale, se non erro 2 kg. A casa testavamo tutto, perché mio padre riceveva regali di ogni tipo. Siamo stati i primi a testare anche le torte Pandea, (erano le prime torte in Italia, con già i componenti interni nella scatola, bastava amalgamare, farina già misurata compresa - tranne le uova - ovviamente). Buone feste e sbafa un bel po' di Pandori e Panettoni senza rimpianti... ci sono solo una volta l'anno😜

[danielemoro]

Essendo cresciuto a Città Studi (Est Milano) in questo periodo, verso le 17, tutto il quartiere profumava di panettone. La Motta, infatti, arieggiava le sale dopo averli sfornati.😊😊😊

[FacoceroAtomico]

Video guardato, Panettone mangiato, Farenz nominato, Natale salvato.

[giulianacampora]

Siccome sono di Genova, né panettone né pandoro: da noi si fa il pandolce, che ha dentro i canditi e l'uvetta e anche i pinoli. Però la pasta è soda, non spugnosa. Il pandolce è come i liguri: solidi e poco inclini alla morbidezza.

[Adrianogdaven]

Stessa cosa in Spagna, fino a pochi anni fa era un prodotto che si trovava solo in negozi specializzati, adesso è in tutti i supermercati ed è esplosa anche la vendita delle versioni artigianali “gourmet”, non solo nei panifici/pasticcerie delle grandi città ma davvero un po’ ovunque.

[deliapasqualini]

Che figata di video!! Mi ha fatto impazzire come hai reso il passaggio da "cibo popolare" a "tradizione e lusso"!! I miei complimenti 👏🏻

[mayak]

Mi hai fatto tornare indietro nel tempo, ricordo che a Milano per Natale si regalavano ai propri dipendenti il panettone, mio padre portava a casa il panettone Motta e mio fratello quello dell'Alemagna, ognuno poi aveva il suo preferito. Buon Natale e Buon Anno a tutti.

[Auronkatamail]

Io AMO il panettone (con uvetta e canditi!), ma pure il pandoro. Salomonicamente, mangerei metà di entrambi. 😁 Buon Natale a tutti voi del canale!

[volkplatz]

Sono peruviano e non esiste Natale in Perú dove qualsiasi famiglia non mangi il panetón, una tradizione potrei dire. D’Onofrio è un’istituzione in Perú ma oramai in mano alla Nestlé. Ci sono altri panettoni come Rovegno per esempio e altre diverse marche. Chiunque vada a Natale in Perú o casa di qualsiasi peruviano all’estero troverà sempre un panetón da condividere.

[vittorioesposito]

Abito a pochi km da Badia Polesine, dove Olindo Meneghin è un’istituzione.. ad oggi la pasticceria è gestita dal figlio. Quando hai menzionato la produzione all’estero, ho subito pensato “chissà se parlerà di Meneghin..” manco il tempo di pensarlo.. e tac! Grande Nova Lectio.. sempre sul pezzo!! E buone feste capitalistiche 😅🎄🥂

[PfizerBioNTechG]

Da peruviano posso confermare che D'Onofrio è una marca storica e a Natale non manca assolutamente mai! Tra l'altro il marchio non fa solo panettoni, ma anche gelati 🇵🇪🇮🇹

[fabius]

Vivo a Londra da molto anni. Fino a 10 anni fa il panettone era praticamente sconosciuto. Ma, da 5 anni circa, la sua popolarita' e' esplosa; ora e' divenuto un dolce iconico del Natale anche qui negli UK. Per la verita' quest'anno sono andati a ruba e sono riuscito ad assicurarmene uno, solo l'altroieri.

[zeus]

Ciao Simone, argomento impegnativo, come per altri prodotti italiani poco tutelati. Come sempre hai fatto un gran bel lavoro!
Ti auguro buone feste.

[giuseppeazzariti]

Il panettone è per me il simbolo della creatività e dell'artigianato italiano da nord a sud uno migliore dell 'altro;detto da uno a cui non piacciono i dolci.

[mariobianchi]

Motta, Alemagna, Melegatti, Balocco, Bauli, Maina....che spettacolo la tradizione italiana!

[niisoft]

Quest'anno in Lituania il panettone è super popolare, in vendita in tutti i supermercati, le pasticcerie locali lo fanno artigianale, alcuni marchi locali hanno iniziato a fare il panettone industriale Lituano, le pubblicità natalizie hanno immagini di panettone ( vai al supermercato e ci sono gigantografie di panettoni letteralmente al ingresso ). Due anni fa' si trovava solo al Lidl quest'anno ovunque e molti marchi italiani

[masbuz]

Preferisco il pandoro, ma grazie alla pessima pubblicità di loschi figuri in questi giorni, hai fatto bene a parlare del panettone 😎

[umegghju]

Sul fatto che a luglio in Sudamerica mangino il panettone non c'è nulla di che stupirsi visto che è inverno. Il problema è quando lo mangiano a Natale, visto che a dicembre là è estate, e tutta la tradizione culinaria natalizia è basata sul fatto che abbuffarsi in inverno è molto meglio che farlo quando ci sono 35 gradi. Un mio conoscente in America (Argentina) me lo fece notare una volta...

[fedex]

Apprezzo davvero questa serie sui cibi. Molto informtiva e divertente

[gianmarxo]

Visto che la Motta ha fatto parte dell'Iri, potresti fare un video completo dell'Iri? Dalla fondazione alla chiusura? Grazie in anticipo