SERRANITO SUPERSTAR - LPL PGM 2081 RECETA02

Ingredientes para 4 personas:
4 panecillos individuales, 8 filetes de lomo de cerdo Duroc de 2 colores, 8 pimientos verdes, 1 diente de ajo, 8 lonchas de jamón de Teruel, tomates cherry y mozzarella rallada.
Además, 2 patatas, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Cortar los pimientos en tiras y quitarles las semillas. Cortarlos en trozos gruesos y dorarlos con un poco aceite de oliva virgen extra y el ajo. Cuando estén dorados, añadir un vaso de agua muy caliente y cocer hasta evaporar. Sacar y reservar.
Por otro lado, pelar las patatas, cortar con la mandolina muy finas y lavar a conciencia. Secarlas y escurrirlas bien, unir unas cuantas y embrochetarlas. Freír y escurrir el exceso de aceite. Reservar.
Aparte, dorar los filetes de lomo de cerdo en la mima sartén. Sacar el lomo y poner un poco de mozzarella. Poner medio pan sobre la mozzarella y pasar ambas cosas por la sartén, como si la estuviéramos rebañando de sus sabores.
Cortar los tomates por la mitad y mezclar con albahaca y aceite de oliva virgen extra.
Montar el pan con el queso, el lomo, un filete de jamón de Teruel, unos trocitos de pimento y tomates cherry cortados por la mitad. Servir con las papas fritas en brocheta.

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