СУШИМ ЯЙЦА АЛЬБУМИН ПРОТЕИН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯИЦ #альбуминяичный #протеин #всушарке

✅12 средних яиц=50 г чистого сухого белка

✅Смесь предварительно готовила так:
В сотейник я положила белки, просто слегка всколотила их вилкой, и поставила поверх кастрюли с водой, (дно верхнего сотейника не прикасалось воды) на паровую баню, и помешивая «сварила» белки до момента побеления.
Тоже самое и с желтком….

Сушка в сушилке ( у меня Изидри) до полного высыхание и далее помолола в кофемолке.

Можно теоретически высушить и в духовке( но я так не делала в духовке)

ДОРОЖНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЕДА В ПУТЕШЕСТВИИ И НА РАБОТЕ #кекс #ппдесерт #кето #lowcarb #диабет #нуп

✅Ссылка на телеграмм канал⬇️

🌱Поддержать развитие канала:

[Shyra-qj]

Я бы до такого не додумалась!Спасибо за рецепт!

[натали-реы]

Надо было показать, как вы на паровой бане готовили, мне не совсем понятно, как это возможно сделать 😮

[puma]

Здравствуйте!
Спасибо что поделились!
У меня есть вопрос - кое что непонятно. Альбумин, как я помню произвотят из свежих пастеризованых яиц. Не допускают сворачивания белка...это важно. Затем разделяя белок и желток, высущиваю в вакуумной сублимационной камере.
Который легко ресублимируется - востонавливается.
У вас же получается сварившейся белок, высущеный и перемолот в порошок. Это как высушить готовый амлет)) Дело в том что кондитеры и спортсмены его покупают именно из за структурно цело соединения белка, который просто при добавлении воды - в зависимости от пропорций, взбивается точно также в густые пики, как и не сублимированный.
Но на всё конечно же приминение найдется!

[СветаСоловьева-бц]

Я сушила сырой желток от перепелиных яиц.
Потом хранила порошок при комнатной температуре 2 года в баночке. С порошком ничего не произошло плохого. Запах очень приятный.

[ИринаНиколаева-ят]

А в сыром виде сушить не пробовали ? Расскажите пожалуйста иесли есть такой опыт.

[ЕленаКузнецова-гэ]

Скажите пожалуйста при какой температуре вы сушили и сколько часов, я тоже все сушу, буду рада вашему ответу.

[sneg-sveta]

Ничего не понятно, вы их варили перед сушкой?

[PavelGeoRussia]

Протеин в домашних условиях можно сделать, как сывороточный так и казеиновый. Но точно не так как здесь предлагается. Абсолютно безграмотное видео. Назовите его по другому - «Сложное домашнее приготовление коагулированного белка».

[anja]

Здравствуйте, скажите а при выпечке надо с водой разводить или так с мукой перемешать?

[PavelGeoRussia]

Бред!!! При температуре выше 40С яичный белок претерпевает коагуляцию, или «разворачивание» непрочных полипептидных структур, то есть тупо разрушается. Это проще сварить яйцо, отделить белок - тупо высушить и перемолоть. Будет то же самое.

[Хозяйстводлядуши-дц]

Как вы делали надо показать, а пока дизлайк