Cientista revela verdades que ninguém te conta sobre o leite!

 

Artigos citados:
Bordoni A, Danesi F, Dardevet D, Dupont D, Fernandez AS, Gille D, Nunes Dos Santos C, Pinto P, Re R, Rémond D, Shahar DR, Vergères G. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Aug 13;57(12):2497-2525. doi: 10.1080/10408398.2014.967385
de Oliveira Otto MC, Mozaffarian D, Kromhout D, Bertoni AG, Sibley CT, Jacobs DR Jr, Nettleton JA. Dietary intake of saturated fat by food source and incident cardiovascular disease: the Multi- thnic Study of Atherosclerosis. Am J Clin Nutr. 2012 Aug;96(2):397-404. doi: 10.3945/ajcn.112.037770. pub
Dougkas A, Reynolds CK, Givens ID, Elwood PC, Minihane AM. Associations between dairy consumption and body weight: a review of the evidence and underlying mechanisms. Nutr Res Rev. 2011 Jun;24(1):72-95. doi: 10.1017/S095442241000034X.
Feskanich D, Meyer HE, Fung TT, Bischoff-Ferrari HA, Willett WC. Milk and other dairy foods and risk of hip fracture in men and women. Osteoporos Int. 2018 Feb;29(2):385-396.
Fiocchi A, Brozek J, Schunemann HJ, Bahna SL, von Berg A, Beyer K, et al. World Allergy Organization (WAO) Diagnosis and Rationale for Action against Cow's Milk Allergy (DRACMA) Guidelines. WAO Journal 2010; 3:57-61 Haakonssen EC, Ross ML, Cato LE, Nana A, Knight EJ, Jenkins DG, Martin DT, Burke LM. Dairy-based preexercise meal does not affect gut comfort or time-trial performance in female cyclists. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2014 Oct;24(5):553-8. doi: 10.1123/ijsnem.2014-0069. Epub 2014 Jul 14.
Josse AR, Phillips SM. Impact of milk consumption and resistance training on body composition of female athletes. Med Sport Sci. 2012;59:94-103.
Kang K, Sotunde OF, Weiler HA. Effects of Milk and Milk-Product Consumption on Growth among Children and Adolescents Aged 6-18 Years: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Adv Nutr. 2019 Mar 1;10(2):250-261. doi: 10.1093/advances/nmy081. PMID: 30839054; PMCID: PMC6416041.
Lana A, Rodriguez-Artalejo F, Lopez-Garcia . Dairy Consumption and Risk of Frailty in Older Adults: A Prospective Cohort Study. J Am Geriatr Soc. 2015 Sep;63(9):1852-60. doi: 10.1111/jgs.13626
Sahni S, Mangano KM, Tucker KL, Kiel DP, Casey VA, Hannan MT. Protective association of milk intake on the risk of hip fracture: results from the Framingham Original Cohort. J Bone Miner Res. 2014 Aug;29(8):1756-62. doi: 10.1002/jbmr.2219.
Soedamah-Muthu SS, Ding L, Al-Delaimy WK, Hu FB, ngberink MF, Willett WC, Geleijnse JM. Milk and dairy consumption and incidence of cardiovascular diseases and all-cause mortality: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Am J Clin Nutr. 2011 Jan;93(1):158-71.
Willett WC, Ludwig DS. Milk and Health. N Engl J Med. 2020 Feb 13;382(7):644-654. doi: 10.1056/NEJMra1903547. PMID: 32053300.

[pastorgleydsonlealadp]

MEU AVÔ TOMA LEITE DESDE NOVO TODOS OS DIAS E ELE TEM HOJE MAIS DE 90 ANOS. DEUS PROMETEU PARA O SEU POVO UMA TERRA QUE MANA LEITE E MEL ENTÃO EU FICO COM A PALAVRA DE DEUS.

[taketakk]

Professor, eu sei que você quis simplificar, mas só pra esclarecer, o leite em pó não é o leite aquecido lentamente, aquecer lentamente o leite resultaria em um leite cozido, pois favoreceria a atividade enzimática e reações como a reação de Maillard, que deixaria o leite em pó com uma coloração de caramelo e um aroma diferente. Para secar o leite, é necessário reduzir a atividade de água rapidamente, o que é feito em máquinas que pulverizam o leite (em alguns processos é chamado de atomização), o que facilita que as gotículas de água sejam evaporadas do sólido ao controlar pressão e temperatura do ambiente. O resultado é de extrema qualidade. Algumas vezes vemos relatos de leite contaminado com soda cáustica e gente relatando que teve lesões por ingestão de leite, é um absurdo também, porque é fato que tem gente picareta que adiciona soda ao leite, mas não fica resíduo de soda, a soda é usada para neutralizar um leite muito ácido com pequena quantidade de aditivos, essa adulteração é pega nos controles de qualidade e, caso consiga passar, a preocupação não é com a soda, mas com a contaminação que levou a matéria-prima a ter um nível tão elevado de acidez. Espero ter contribuído.

[mariadesterro]

30:27 valeu Dr. Professor Paulo Gentil, muito obrigada pelo esclarecimento. Gosto muito de leite, porém, não posso tomar, sinto muita dor abdominal quando faço uso 😕

[nickofreitas]

Cortei lacticínios e diminuiu muito meu problema de acne, fato!

[marcosmachado]

Realmente, até agora não vi ninguém no YT mais didático, detalhista e preocupado em passar informações verdadeiras e de qualidade que você, professor.
Muito obrigado pelo seu trabalho! Merece todo o reconhecimento.

[shirleyprata]

Mts nutricionista precisam ver esse vídeo urgentemente! A última q consultava me mandou cortar o leite dizendo q inflama. Tenho 1.78, nessa época tava com 67kg e depois q cortei o leite fui p 61kg em menos de 1 mês, perdi força na academia, e já tava me dando tristeza... começei a pesquisar, vi videos seus, e mandei a nutri passear! Voltei p meu leite, meu peso voltou p 67 e a força na academia voltou!

[vanessalima]

Tão bom ver alguém inteligente falando sobre um assunto tão importante. É satisfatório assistir seus vídeos pq a maneira como você explica é simples, clara e coloca os pontos nos is.

[neivapinheirocabral]

Professor, infelizmente tudo que vc tá falando é a mais pura verdade. É muito triste ver tanta mentira sendo disseminada nas redes sociais. Um absurdo. Essas pessoas deviam ser BANIDAS de qualquer lugar em que pudessem dissemimar essas mentiras que podem causar até a morte das pessoas. Vc é muito sensato. Infelizmente os gurus encontram pessoas incautas que ENRIQUECEM esses @#$%%. Conhecimento LI BER TA

[aaaaapedro]

Muito bom... Nao tenho dúvidas sobre os benefícios e anabolismo do leite. Você está de parabéns

[jimmoriarty]

Dr, esses dias fui diagnosticado com pedras nos rins, minha maior fonte de proteina é o leite em pó e proteina de soja, devo cortar o leite ou algo do tipo?

[felipepacifico]

Sabe o que é inflamatório nesse país? A verdade! Por isso esse canal ainda está com menos de 500 mil, porque só tem verdades inconvenientes para os Lobbys de diversos segmentos. Só podemos compartilhar ao máximo esse vídeo para outras pessoas tenham a mente aberta. Bom ver que melhorou da garganta mestre! Grande abraço! Deus abençoe!

[marcosborges]

Cara, eu sempre tomei leite e comi muito queijo, adoro laticínios, mas sempre que estou consumindo esses alimentos minha rinite fica atacada sem parar, quando paro com os laticínios a rinite vai embora, não sei se tenho problemas com a lactose pois não apresento sintomas “intestinais”

[rafasantos]

Como queijo, tomo leite, tomo kefir, whey protein.... não mexam nos meus laticínios!!

[franciscoalcion]

Parabéns Dr Paulo Gentil,
Seus conteúdos são únicos, o Sr é uma enciclopédia viva, somos privilegiados.

[mikaellyaraujo]

Como estudante do ultimo período de medicina veterinária, digo e afirmo que esse foi o único vídeo de um profissional serio falando a verdade sobre o leite. Passei por uma cadeira apenas sobre inspeção e tecnologia do leite e vi o processo rigoroso que o leite passa, é um alimento completo e cheio de benefícios para pessoas saudáveis. Parabéns, Dr. O conhecimento liberta!!

[bolosdamoca]

Eu sou intolerante a lactose, mas nunca vou ficar sem tomar leite. Viva o leite sem lactose! Rss
E o conhecimento que liberta!

[ricardocosta]

Quando eu estava na faculdade o professor de estatística passou uma aula inteira mostrando em detalhes por que uma elevada correlação gráfica não significa que haja relação de casualidade. Depois eu tive a oportunidade de conhecer alguns "estudos" que desconsideravam essa aula.
Sua explicação é muito didática e muito bem embasada.

[fabiano]

A verdade não tem preço! Tem de ter muita coragem e tem de ser muito humano para quebrar o voto de silêncio e falar a verdade admiro demais pessoas que quebram as correntes do silêncio e rompem a aliança da mentira. Sou seu fã doutor! 👏👏👏👏👏👏

[FabianaSouza-etoe]

Boa tarde doutor Paulo. Eu amo leite. Tomo todos os dias com café sem açúcar ❤.

[arthurandrade]

Passei a tomar leite tem 1 mês mais ou menos e vi minha pressão arterial ser controlada absurdamente