Folge16a - Lasagnemuffins mit Meeresfrüchten [Deutsches BBQ- und Grill-Rezept]

Wir lieben Lasagne und wir lieben Muffins, was liegt als näher als Muffinlasagne zu machen? Wir haben drei Folgen mit unterschiedlichen „Interpretationen" für Euch und hoffen das wir Euch damit Anregungen und Experimentierfreude mit auf den Weg geben können!

Heute gibt es in der Folge 16a Muffinlasagne mit Meeresfrüchten. Hierfür benötigt Ihr (3 große Muffins):

5,5 Lasagneplatten
350g Meeresfrüchte
150g Parmesan

1 große Spitzpaprika
350g Strauchtomaten

1,5 Zehen Knoblauch (oder frischen Knoblauch nach Geschmack)
½ Limette (Saft)
Basilikum

1Tl geräuchertes Paprikapulver
3Tl Tomatenmark
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Öl zum anbraten
Butter zum fetten der Muffinform

Zunächst müsst Ihr die Lasagneplatten vorkochen, achtet darauf, dass Ihr Sie nicht durch kocht und Sie früh genug aus dem Wasser nehmt. Um ein weitergaren zu verhindern, schreckt Ihr Eure Lasagneplatten am besten unter kaltem Wasser ab. Danach legt Ihr Sie auf ein großes Brett und achtet darauf, dass die Platten nicht übereinanderliegen, da Sie sonst zusammen kleben.

Die Paprika und die Tomaten müsst Ihr kurz über direkter Hitze angrillen. Die Tomaten so lange bis sie unten aufplatzen (etwa 1,5 Minuten), die Paprika bis sie leichte schwarze Stellen bekommt und Blasen wirft. Anschließend könnt Ihr die Paprika komplett und die Tomaten so weit wie möglich von Ihrer Haut befreien und beides in grobe Würfel schneiden.

Nun kommen die Würfel der Paprika und der Tomaten, zusammen mit dem Knoblauch und etwas Öl bei großer Hitze in einen Topf. Hier müsst Ihr Euer Sugo einkochen lassen. Nach etwa 20 Minuten fügt Ihr das geräucherte Paprikapulver, den Pfeffer und das Tomatenmark hinzu und kocht alles kurz zusammen auf, danach zieht Ihr den Topf vom Herd und lasst alles zusammen etwas ruhen.

In den Grill solltet Ihr eine „Griddle Plate" legen und diese aufheizen lassen. Nach etwa 20 Minuten kommt etwas Öl auf die Platte und Eure Meeresfrüchte. Wenn das ausgetretene Wasser fast gänzlich verkocht ist, schmeckt Ihr alles mit ETWAS Salz, Pfeffer und dem Limettensaft ab.

Nun fügt Ihr die Meeresfrüchte zu Eurem Tomatensugo hinzu und kocht alles nochmal kurz auf, kurz bevor Ihr den Topf vom Herd zieht, kommen noch einige grob gehackte Basilikumblätter hinzu.

Eure Lasagneplatten schneidet Ihr idealerweise in vier Teile, nun passt Ihr diese in Eure gefettete Muffinform ein und gebt etwas von Eurem Tomatensugo mit Meeresfrüchten hinein. Diese Schicht deckt Ihr mit etwas Parmesan ab, danach wieder Sugo und wieder Parmesan.

Eure Muffins müssen nun 20 Minuten bei 200 Grad backen. Zum Abschluss könnt Ihr Eure Muffins noch mit frischem Basilikum und einigen gerösteten Pinienkernen verfeinern.

Guten Appetit!

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Musik:
Kaso Perdido -- Yankee Terrorista
Lindalou and Michael Ryge -- Beginner`s Luck

[Cremantus]

Super. Einfach und gut. Tolle italienische Küche... mehr kann man dazu gar nicht sagen.

[DerGrilljunky]

Obwohl ich das "Wasserzeug" hasse hab ich es mir komplett angesehen und muß sagen, schön gemacht, weiter so. Daumen Hoch...

[Hildigard]

Klasse Video und Rezeptidee! Vielen Dank

[Klausgrillt]

Sehr Coole Idee! Da bin ick schon auf 16b gespannt... hoffentlich wieder mit dezentem Butterflökschen :)

[mariopaestum]

eine super Idee, werde das mal als Vorspeise zu Pizza machen.Danke!

[mediumbitte]

Sehr schöne Idee, habe auch so einen LX 605 lege die Paprika da aber auf die Sizzle -Zone und mach die richtig Schwarz dann abgedeckt auf Handtemperatur abkühlen lassen und die Haut verschwindet fast von selbst. Dann kommt noch mehr fruchtige Süße raus. Das ganze mit Grill-Tomaten und Ziegenkäse Talern die mit Honig beträufelt sind einfach noch mal in einer Form grillen (überbacken). Basilikum und co. nicht vergessen.
Super Video werde das mal ausprobieren. Dank eurer Videos ist der Sommer gerettet, das wird nachgemacht.