Monastero Santo Spirito di Agrigento - Cous cous dolce e biscotti di mandorle e pistacchio

Ad Agrigento, tra i vicoli dell'antica Girgenti, affascinante centro storico della città, le laboriose mani delle monache cistercensi del convento di Santo Spirito preparano ancor oggi un dolce antico, antichissimo, nato proprio tra le dorate mura del monastero: il cous cous dolce. Semola di grano duro, mandorle e pistacchi si fondono in un dolce profumato ed unico. Ad arricchire i grani di cous cous, oltre alle mandorle e/o pistacchi in granella, ricorrono scaglie di cioccolato fondente e briciole di canditi.

Per consistenza e gusto, il cous cous dolce richiama alla memoria le più celebri paste di mandorle, che nelle cucine del convento preparano ancora con estrema maestria, arricchendole di pistacchi ed antichi aromi.

Ah, infine, vi informo sui prezzi: i dolcetti a base di mandorla hanno un prezzo di 26 euro al Kg, quelli a base di pistacchio costano 28 euro al Kg.