Изумительное ТУШЕНОЕ МЯСО с Черносливом по-гречески с изюминкой! | Beef Stew With Prunes

Вкуснейшее тушеное мясо (говядина) с черносливом по-гречески с секретными ингредиентами, которые делают вкус значительно интересней, насыщенней и богаче!

Рецепт:
1 кг мякоти говядины (у меня лопатка), нарезать небольшими кусочками
1 морковь (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
2 луковицы (нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока (измельчить ножом)
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (обычная, не мелкая)
черный перец по вкусу
½ ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты (можно мясистый помидор)
1 ст. л. с горкой муки (если хочется соус погуще)
2 ст. (500 мл) кипятка (или стакан красного вина и стакан воды)
200 г (1 стакан) чернослива без косточки (хорошо промыть)
1/3 ч. л. корицы (или щепотка)
1 лавровый листик
1 ст. л. бальзамического уксуса
маленький пучок петрушки

1) Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр.
2) Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1,5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости.
3) Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.

Recipe:
1 kg (~ 2 pounds) boneless beef (chuck)
1 carrot
2 medium onions
1 garlic clove
2-3 tbsp vegetable oil
1 tsp salt (or to taste)
black pepper to taste
½ tsp ground coriander
1 tsp paprika
1 tbsp tomato paste (or 2-3 tomatoes)
1 tbsp flour (optional, for thicker sauce)
2 cups (500 ml) hot water (or 1 cup red wine and 1 cup water)
200 g (1 cup) pitted prunes
1/3 tsp cinnamon (or a pinch)
1 small bay leaf
1 tbsp balsamic vinegar
chopped parsley

P.S. Let me know, if you want to have a full recipe :)

[anna-silantyeva]

Попробуйте распустить чернослив в масле. Т.е. его просто нужно разрезать хотя бы пополам, чтобы была открытая мякоть чернослива, и протушить в масле на очень медленном огне, чтобы он сам частично расстворился и дал свой собственный соус. Можно отдельно, можно вместе с мясом и овощами, но обязательно ДО того, как начнёте добавлять какую-то жидкость -- будь то мясной сок или вода или бульон. Тогда он получается шелковистым на вкус, а не просто варёным. И соус получается не просто густым и мясным, а ещё и сливовым. Очень вкусная вещь получается!

[Hehesckmcck]

У меня туго с готовкой, и увидев этот рецепт я, конечно, сильно переживала😂 но как вкусно это получилось - мне очень понравилось, я люблю все такое пряное мясное. Спасибо!

[glnrml]

Приготовила вчера мясо по вашему рецепту - это просто божественное наслаждение! Однозначно добавляю рецепт в регулярное приготовление🙏

[elenaselezneva]

Восхитительный рецепт, впрочем, как и всё у Татьяны!!! Спасибо! Обязательно приготовлю ! Умница!!!

[ІринаЯременко-цз]

Шикарный рецепт!🤗Спасибо 🌷 Я ещё добавляю с морковкой чуточку корня сельдерея, а в конце 30 г масла для богатства вкуса 👌

[Снежный-щм]

Спасибо, очень привлекательный рецепт и симпатичные ручки👍👍😁

[dlt]

Невозможно не приготовить! Побежала за говядиной и черносливом. Спасибо большое за прекрасный рецепт!

[voselena]

Спасибо за секретный ингредиент! Готовлю мясо практически так же. Вместо томатной пасты добавляю кетчуп, там как раз и сахар и уксус. А корица это находка! Ее, кстати, греки добавляют, когда готовят фарш для мусаки. И это именно тот ингредиент, который отличает просто мусаку от очень вкусной греческой мусаки! Прямо очень захотелось приготовить в вашей версии!

[juliavorobeva]

Спасибо за рецепт! Очень понравился вкус, адаптировала его под мультиварку и делала на режиме "томление". Корица к мясу - волшебная нота!

[evgeniyaberkut]

Рецепт потрясающий. Отдельное спасибо за простоту и ясность изложения))

[Sol_Anna]

Очень вкусное мясо получилось. Спасибо!

[Елена-уфл]

Прекрасное сочетание говядины с черносливом!... Уверенна, что на вкус это божественно. Как-то попробовала такое блюдо а ресторане, всё хотелось повторить дома, спасибо что попался на глаза Ваш рецепт

[wavelover]

Спасибо Вам большое рецепт! Это неимоверно вкусно

[АльбинаХайруллина-йк]

Приготовила сейчас мясо по Вашему рецепту. Сказать, что это вкусно, значит, ничего не сказать!!!! От интенсивности ароматов голова кружится, корица ооочень в Шикарное блюдо получилось. Спасибо Вам огромное за

[annasuol]

Спасибо за рецепт! Очень хочется больше рецептов мяса, супов, салатов♥️♥️♥️♥️

[СергейСмелов-иь]

Всё получилось обалденно просто. Раньше всегда говядину с черносливом ел только в командировке, в одной кафешке придорожной. Очень уж нравилось, но дороговато было. Всё мечтал дома побольше приготовить. И вот свершилось, наткнулся на ваш рецепт и теперь я счастлив. Спасибо.

[waterfool]

Супер, должно быть вкусно. Теперь знаю, что буду готовить на выходных! 👍

[svetlanabrechko]

До чего же приятно вас слушать, и рецепты всегда простые и понятные🌹🌹🌹

[Ani_sunny]

Обожаю мясо с черносливом ! Спасибо за рецепт, буду пробовать 🌺

[sindel]

Рецепт этого мяса с черносливом просто замечательный, спасибо вам большое