Ganz ohne Ei: Fertigprodukte vs. Selbermachen. Was schmeckt besser?

Ohne Ei kochen und backen - ganz vegan? Meini will wissen, wie weit er ohne Eier kommt: Pancakes ohne Ei, veganes Rührei und sogar Spiegelei ohne Ei! Von Ackerbohne, Erbse und Tofu über Fertigprodukt bis Selbstgemacht: Was ist der beste Ei-Ersatz?

Meinis 5 Sterne-Frühstück mit Ei-Ersatz könnt ihr easy nachkochen und das für euch beste vegane Rührei ohne Ei finden. Ob Meinis Rührei- und Pancakes Rezepte ohne Ei gegen die Kein-Ei-Fertigprodukte gewinnen?

Und warum das alles? Für Vegetarier Meini hat die Ei-Produktion einen Haken: Für seinen Ei-Genuss müssen Legehennen sterben.

#PULSReportage #vegan #OhneEi

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Quellenangaben:

Die Rezepte von “Veganen Spiegelei” und dem “Veganen Rührtofu” findet ihr hier:

Unsere Quellen für Infos über Hühner, Eier und Nährstoffe:


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Kapitel:
00:00 Challenge: Finde geiles Fake-Ei! 👩‍🍳
00:40 Ei-Ersatz 🥚: Diese veganen Eier teste ich
02:20 Was ist schlimm an Eiern? 🐔
03:21 Veganes Rührei: Fertigprodukt-Test
03:53 Ist das schon der Sieger? 🏆
05:00 Nährwerte: Ei vs. Fertigprodukt
06:12 Selbstgemacht! Veganes DIY-Rührei
08:28 🍳 Veganes Spiegelei (DIY)
10:48 Backen ohne Ei: Pancakes
11:50 Die Jury: Was schmeckt am besten?
13:06 Bewertung Rührei 🥁
15:10 Bewertung Spiegelei
17:29 Bewertung Pancakes mit Fake-Ei

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Redaktion: Lukas Hellbrügge, Katharina Schöndorfer, Jasmin Körber, Matthias Dachtler
Kamera: Lukas Hellbrügge
Schnitt: Lukas Hellbrügge
Grafik: Felix Holderer, Daniel Egger, Solvey Handrick, Sebastian Greiml
Channel Management: Gesa Temmen

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Wir sind Ariane Alter, Nadine Hadad und Sebastian Meinberg von PULS Reportage. Wir wollen die wichtigsten, spannendsten und verrücktesten Fragen unserer Generation beantworten. Wir sind mutig. Wir sind neugierig. Wir gehen an Grenzen. Und am wichtigsten: Wir reden nicht nur drüber, wir probieren es aus. Für euch!

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[pulsreportage]

Wie sind eure Erfahrungen mit veganen Alternativen❓ Schreibts uns in die Kommentare!

[Tamara-njmb]

Kleiner Tipp fürs nächste Mal: der Grund, warum Kala Namak in den Fertigprodukten überhaupt nicht enthalten ist, ist, weil der Geschmack verloren geht, wenn man es erhitzt 😅 deswegen hat es auch gar keinen Sinn gemacht, dass du es während des bratens hinzugeben hast. Streu es lieber am Ende auf dem Teller oben drüber und es wird viel köstlicher schmecken 😊 ins gebratene Rührtofu noch n Kleks Sojajoghurt einrühren und man bekommts richtig cremig hin

[jessicamustermann]

Wie cool, dass du seit der einen Reportage vegetarisch lebst, wusste ich nicht. Mega! 🤗👍

[mamaplatte]

Kala Namak mit nem richtig guten Tofu ist deutlich besser und auch natürlicher, als jedes Ei-Pulver im Supermarkt. Für mich muss es auch nicht genau nach Ei schmecken. Es muss halt einfach nur schmecken :)
Danke für das Video <3

Kleiner Tipp: Apfelmus oder Apfelsaft ist auch eine richtig gute Alternative, um Eierkuchen/ Pancakes fluffig hinzubekommen

[PeripheralPink]

Ich mach mein Rührtofu am liebsten D-Ei-Y (sorry) 😂

[osgood]

Super Video! Ich liebe den Rühtofu ganz simpel: Tofu in der Pfanne zerkrümmeln und mit Öl gut anbraten, mit Kurkuma und Pfeffer würzen und dann mit Sojamilch ablöschen, kurz warten, Kala Namak dazu und fertig.
- Kala Namak immer erst am Schluss übers Essen geben, es ist Hitzeempfindlich und verliert sonst seinen Geschmack

[jantube]

Nadine ist die am einfachsten zu begeisternde Person vom gesamten Kanal. Wenn die schon sagt, dass etwas nicht schmeckt... Dann schmeckt es wirklich gar nicht.

[ridingonthestorm]

Meini, jetzt bist du noch sympathischer als bisher eh schon! 😊 Toller Beitrag! Und für geile Pancakes braucht man gar kein Ei 😉🙃

[oohlookatthatdoggo]

Ich feier es voll, wie sehr Meini das vegane Spiegelei mag. Sehr charmant einfach

[classalindelaus]

Ich habe eine gute Freundin die vegan lebt und wenn wir uns sehen frühstücken wir oft gemeinsam. Ich habe gelernt: Alternativen schmecken nunmal oft nicht wie das Original, finde ich aber meistens gar nicht schlimm. Und mittlerweile freue ich mich immer sehr auf die neuen Sachen die sie mir vorstellt. Was ich aber sagen muss, mit Kala Namak werde ich mich in diesem Leben nicht mehr anfreunden können, ich habe von meinen Eltern welches zu Weihnachten bekommen und hab einen ganzen Salzkristall probiert ohne zu wissen was auf mich zukommt. Das war ein zu großer Schwefel-Schock und verfolgt mich bis heute ^^

[alicewonder]

Für mich ist Kala namak ein Game changer in der veganen Küche, nicht zu stark dosiert und wichtig immer erst kurz vor Verzehr verwendet, hilft das sehr ein Gericht nach Ei schmecken zu lassen. Zumindest nahe ran zu kommen. Und tatsächlich habe ich im Laufe der Zeit als Veganerin gelernt was für mich passende Alternativen sind. Ob ich lieber Bananen nehme, Apfelmark, Leinsamen oder Aquafaba, je mehr man sich vegan ausprobiert, desto mehr hat man dann auch die passenden Zutaten da. Ihr seid eine der sehr wenigen Kanäle für die ich liebend gerne GEZ bezahle, ich liebe eure Videos bzw. Reportagen und finde euch alle echt super authentisch!

[depapa]

Je länger man auf echtes Ei verzichtet, desto mehr schmecken die Alternativen nach der Erinnerung an das Ei 😅

[saidasonnenblume]

Ich liebe Nadine und Meini zusammen. Gerne mehr davon! ❤️

[loveistheanswer]

Es ist schon heftig, was mit etwas Kreativität alles möglich ist. ☺️😁

Mein Motto: Eine vegane Alternative muss nicht 100% genau nach einem tierischen Produkt schmecken, hauptsache sie schmeckt gleich gut und ist dabei noch gesünder. ☺️🌱🥑🥔

[ExtremSyndicate]

Ich mags echt gern, dass man da mal so nen Vergleich von Lebensmittel-Alternativen bekommt (wie beim Kaffee). Mag dann auch die Tests dazu.
Nur das hörbare kauen hat mich auf die Probe gestellt heute 😅

[Yamasaki]

Richtig süß Meini so zu sehen! Richtig Top, dass ihr euch da rantraut. Nach 6 Jahren Veganismus findet man auch da seine Tips und Tricks und mittlerweile ist schon so viel möglich auch richtig schön, dass Meini sich jetzt als Vegetarier ansieht. 🙈

[aalrumiau]

Ich mache mir mein "Rührei" immer aus Seidentofu, mit etwas Kurkuma für die Farbe, und eigentlich immer mit gebratenen Zwiebeln und Und gelegentlich einen Hauch Kala Namak, ich lege halt nicht so viel Wert auf originale Eiigkeit ^^
Das war das erste vegane Rezept, welches ich vor Jahren aus einem Kochbuch hatte, als ich Veganfrischling war und immer noch mein Favorite 💚

[tiara]

Cool das Meini jetzt auch Vegetarier ist :)
Ich ernähre mich seit über einem Jahr jetzt auch schon vegetarisch. Auf Eier muss ich zum Glück nicht verzichten, da ich mittlerweile eigene Hühner habe und die bleiben bei mir bis zu ihrem natürlichen Ableben 😊
Den Veganeen Ei Ersatz hatte ich auch mal in Tassenkuchen getestet, finde das schmeckt man überhaupt nicht, ist also super.

[benjaminblah]

Für süße Sachen wie Pancakes, Kuchen usw kann man auch zum Beispiel eine halbe Banane für ein Ei nehmen oder etwas Apfelmus. Da braucht man keinen Ei-Ersatz 👍

[lieschen]

Das Kala Namak am besten immer erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, ansonsten verliert es an Intensivität :)