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Risotto mit eingelegten Steinpilzen
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Eine fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Nach etwa fünf Minuten den Risotto Reis mitbraten, mit Weißwein ablöschen und den Wein einkochen. Die eingelegten Steinpilze unterrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Für je nach Reis 25 Minuten immer wieder einkochen. Zum Schluss frisch geriebenen Parmesan drunter heben…und fertig!
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